Džiovinti obuoliai

DSC_0333

Gal ir nieko naujo, džiovinti obuoliai pagriaužti, kompotui, silkutei, pyragams. Bet man visada norėjosi minkštai kramtomo džiovinto obuolio, o taip paruošti  būna būtent elastingi, su sulčių likučiais, kvapnūs…

Obuolių griaužtukus išimu specialiu įrankiu jiems pašalinti, nulupu žievę, saikingai pabarstau

Cinamonu

ir išdžiovinu orkaitėje, pravėrusi jos dureles. Namai pakvimpa rudeniu 🙂

Bandymai džiovinti vaisių džiovyklėje nepasiteisino taip, kaip pasiteisina joje džiūstantys pomidorai ar grybai.

Patarimas – džiovinkite rudeninių veislių obuolius.

Konservavimo ypatumai

????????????????????????????????????

Noriu pasidalinti savo patirtim konservų gaminime.

Per daugelį metų “atidirbau“ keletą svarbių momentų, smulkmenos rodos, o lemia ilgo išlaikymo rūsy rezultatą.

1. Stiklainių paruošimas. Mano patirtis byloja, kad būtina gerai išplauti ne tik stiklainių vidų, bet ir dangtelio užsukimo vingius. Tai ypač svarbu, jei naudojate stiklainius nebe pirmą kartą. Tam ypatingai tinka indų šepetėliai. Toliau skaityti “Konservavimo ypatumai“

Žuvies pagardas žiemai

DSC_0194

Trys produktai, greitas paruošimas, ir šaltuoju sezonu, netikėtai užgriuvus svečiams, turiu galimybę paruošti ypatingai skanios silkutės/žuvies. Žinoma, šaltuoju sezonu netrūksta nei morkų nei svogūnų, bet taip faina turėt paruošto pagardo … Beje, jis labai dera ir su mėsiškais patiekalais.

3kg morkų  – sutarkuoju virtuvinio kombaino tarka

2kg svogūnų – riekelėmis supjaustau to pačio kombaino pjaustykle Toliau skaityti “Žuvies pagardas žiemai“

Slyvų-bazilikų pagardas

DSC_0259

Šis pagardas tinka beveik visur – prie mėsos, varškės ar fermentinio sūrio, sriubose, troškiniuose. Bet pats skaniausias mano atrastas dalykas – mėsos marinavimas. Gausiai aptepu mėsos gabalus – šonkaulius, sprandinę, kumpį, vištienos ar kalakutienos file – vynioju į folgą ir kepu orkaitėje. Mėsa būna minkšta, sultinga, kvepia česnakais ir bazilikais… Taigi, gamyba. Toliau skaityti “Slyvų-bazilikų pagardas“

Trinti pomidorai žiemai

PomidoraiMalti

Termiškai apdoroti senjorai pomidorai, anot mokslininkų, yra dar naudingesni sveikatai,  nei švieži. Mat kažkokie stebuklingi likopenai skaistina damų skruostus. Nežinau kiek tame tiesos ir kodėl skaistėja tik moterų skruostai 🙂 Bet suvalgyti visus šviežius pomidorus – misija neįmanoma, todėl džiaugiuosi, kad dalį jų galiu sudėti į stiklainius ir žiemą mėgautis puikiais skoniais.

Šis būdas – vienas paprasčiausių man žinomų konservuoti pomidorus žiemai. Dėl mažo prieskonių kiekio išlieka natūralus pomidorų skonis, todėl žiemą ypatingai skanu prisiminti vasarą, gardžiuojantis šviežių pomidorų aromatu. Geriame kaip tirštas sultis, o sumaišius stiklinėje su šaukšteliu grietinės ir kapotu svogūnu – užsigeriam mėsiškus patiekalus, būna taip pat skanu, kaip vasarą valgant šviežių pomidorų salotas su grietine. Toliau skaityti “Trinti pomidorai žiemai“