Vasaros žuvienė

DSC_1792

 Nuostabioji vasaros išvykų palydovė – žuvienė. Jai paruošti pirmiausiai reiks gero žvejo :)

Žuvį galima išdoroti ir nuskusti žvynus, arba galima tik išdoroti ir sultinį gaminti žuvį sudėjus į dvigubą-trigubą marlę.

Žuvies kiekio čia jau nepasirinksi, dedame kiek turime į puodą (mes turėjome 8), užpilame gerokai virš galvų vandeniu ir verdame nuo užvirimo apie 12-15min. Toliau skaityti “Vasaros žuvienė“

Svogūno žiedai čipsuose

DSC_1495

Mėgstamiausi svogūnų žiedai tešloje šio recepto dėka tampa dar skanesniais. Paruošiami greitai, o iš lėkščių dingsta dar greičiau. Labai tinka prie alaus/vyno.

1 didesnį svogūną

supjaustau apie 5mm žiedais, išimu vidurinę dalį. Pasiruošiu tešlą:

1 kiaušinį

5-6vš miltų

žiupsnelį druskos

žiupsnelį ciberžolės

šakute išsuku iki vienalytės masės. Jei tešla per tiršta, skiedžiu šlakeliu pieno ar vandens. Atskirame indelyje stiklinio butelio pagalba iki smulkių dalelių sutraiškau

1 saują bulvinių čipsų

Keptuvėje įkaitinu nedidelį kiekį aliejaus. Svogūno žiedus pamirkau tešloje, tuomet išvolioju čipsų trupiniuose ir iki aukso spalvos iš abiejų pusių apkepu.

Tiekiu karštus, su majoneziniais padažais.

Konservuotos rūgštynės

 

Image

 

Užderėjo rūgštynių lapai, norint bent kelių derlių per sezoną, svarbu laiku nupjauti lapus, kad jie spėtų atželt dar ne kartą. Dalį lapų ruošiu į šaldiklį – būtinai sausus lapus smulkiai supjaustau ir dedu į šaldymo indelius. Šį ruošinį naudoju šaltsriubėms ir šviežių daržovių salotose. Dalį rūgštynių konservuoju – bus puikus ruošinys baltiems šaltibarščiams ar rūgštynių sriubai.

5l puodą užpildau kapotais rūgštynių lapais ir užpilu

5st vandens.

Vandeniui užvirus, įpilu

5vš aliejaus

5vš stambios druskos

Vis pamaišant turinį palaukiu, kol ištirps druska, ir nedelsiant pilstau konservus į išanksto pasiruoštus indelius.  

Patarimas – konservai gausis sūrūs, gaminant sriubas nepamirškite sumažinti druskos kiekio.

Rūkytas karšis

Image

Ar gali būt kas nors skaniau už ką tik išrūkytą žuvį? Tam, žinoma, reikia turėti rūkyklą ir pečkurį. Svarbiausia šiame patiekale yra šviežia žuvis, geri prieskoniai ir teisingos malkos.

Pečkurys kūreno alksniu, tikrai tobulas kvapas.

Pirmiausiai žuvį išdoroju – šakute nubraukiu žvynus ir katei atiduodu išimtus vidurius. Galvos nupjauti nereikia.

Vienam vidutiniam karšiui indelyje susimaišau Toliau skaityti “Rūkytas karšis“