Rūgštynių sriuba su antiena

Image

Lietus ir kaitra priaugino rūgštynių miške, ta proga jų sriubos receptas. Sriuba nebūtų labai ypatinga, jei ne antiena. Ši paukštiena sriuboje daro įdomų darbą – labai ilgai neleidžia jai ataušti. Todėl galbūt labiau žiemos sezono patiekalas, bet ir vasarą kartais skauda gerklę ir norisi ko nors šildančio…

5l puode užkaičiu 3l vandens ir jam užvirus sudedu Toliau skaityti “Rūgštynių sriuba su antiena“

Prieskonių mišinys sriubai

Image

Šis mišinys tinka visoms sriuboms, išskyrus pieniškas, kefyrines ir saldžias. Puki alternatyva vegetomos, sultinių kubeliams. Žiupsnelis šio mišinio sriubas pavers šedevrais.

Lygiomis dalimis sumaišau džiovintus ir maltus prieskonius:

Petražoles

Krapų viršūnėles

Česnakų granules

Raudonėlį

Baziliką

Mairūną

Juodus maltus pipirus

Ir nemaltus kmynus

5l puodui sriubos naudoju 1aš šio mišinio. Beje, šis mišinys taip pat puikia pagardina keptuvėje keptas bulves.

Ropių sriuba

DSC_1169

Vis dar pulsuojančių įspūdžių iš Islandijos įkvėpta prisiminiau ten ragautą ropių sriubą ir pabandžiau pagamint šių šakniavaisių sriubą. Rasti ropių pavyko ne pirmoj ir net ne trečioj parduotuvėj, gal rudenį bus didesnė pasiūla… Sriuba gavosi puikiai – soti, šildanti, nieko neprimenanti – puiku.

Pirmiausiai 5 l puode pasūdytam vandeny išverdu

2 didesnius jautienos krūtinkaulius

Mėsą atidedu atvėsti, puodą praskalauju ir pilu į jį 3/4 vandens. Užkaičiu, ir vandeniui užvirus į jį beriu

2 dideles bulves – pjaustytas kubeliais

1 didelę morką – stambiai tarkuotą

1 pastarnoką – stambiai tarkuotą

6 mažytes ropes (ar vieną rudenišką didelę) – pjaustytas kubeliais

Daržoves užverdu ir kaitinu apie 10 min. Tuo metu supjaustau pravėsusią mėsą nedideliais kubeliais, beriu pas daržoves, dedu

1 aš prieskonių sriubai

1,5 aš druskos

Ir lukteliu 10-12 minučių, dengiu dangtį ir išjungiu kaitrą. Tiekiu po 15-20 min. Kartu labai tiko grietinė sriuboj ir juoda duona rankoj.