Gilus / Ghee sviestas

Ghi

“Sveikam“ ir ilgai negendančiam netgi kambario temperatūroje sviestui pagaminti, apjungiau du sviesto švarininimo būdus, todėl negaliu pavadinti jo vienu vardu.

Taigi pirmiausiai iš sviesto gaminu gilųjį sviestą. Jo receptą radau Karaliūnienės knygelėje, labai džiaugiuosi juo jau kelis metus. Pradėjau nuo 1kg sviesto. Nepagailėkite kelių papildomų litų ir nusipirkite neišvaizdaus tamsiai geltono sviesto turguje. Parduotuvinis gali nuvilti… Toliau skaityti “Gilus / Ghee sviestas“

Gruziniškai rauginti žali pomidorai

GruzPom

 Originalus, mažai praktikuotas ir visiškai negirdėtas Lietuvoj receptas. Gaminu juos tada, kai rūkai jau grąsina pakirsti pomidorus, tuomet skinu žalius vaisius ir iš jų gaminu daug gardumynu. Šiuo būdu pomidorų gaminu nedaug, kaip sakau “kartą metuose“. Išraugiam, suvalgom ir laukiam kitų metų.  Esu bandžiusi išrūgusius kimšti į stiklainius ir laikyti per žiemą, deja, po mėnesio jie jau nebebuvo tinkami valgyti…  Toliau skaityti “Gruziniškai rauginti žali pomidorai“

Marinuoti česnakų žiedkočiai

DSC_1314

Nepamainomas šašlykų pagardas, labai mėgstamas vaikų dėl “kirmėliukų“ formos, jais tinka kabinti įvairius padažus.

Šią česnakų dalį sodininkai meta lauk, todėl reiktų išanksto perspėti, kad jie jums bus reikalingi, ir tai padaryt reikėtų apie gegužės galą.

Česnakų žiedkočius sutvarkau, nupjaunant žiedus ir lapkočių likučius, turi likti tik pats stiebas. Beje, peraugę stiebai bus nebeskanūs, marinuokite jaunuolius. Toliau skaityti “Marinuoti česnakų žiedkočiai“

Vytinti pomidorai aliejuje

Vytinti pomidorai
Vytinti pomidorai

Italai, sukūrę šį šedevrą, pomidorus džiovina saulėje. Esu bandžiusi bent apvytinti pomidorus karštom vasaros dienom lauke ir,  žinoma, nieko nepavyko, mūsų saulutė labiau šypsosi, nei kaitina. Tačiau tikrai verta paaukoti šiek tiek elektros džiovinimui ir pasigaminti šiuo būdu konservuotų pomidorų. Jie labai dera su sūriais, varške, švelnia mėsa ir paukštiena, jais puošiu sumuštinius ir vienakąsnius.

Naudoju savus ar kaimynių dovanotus pomidorus, o esant trūkumui perku tik turguje, parduotuviniai nesužavės skoniu ir kvapu. Konservas prabangus, todėl rizikuoti neverta.

Toliau skaityti “Vytinti pomidorai aliejuje“