Pasiduodu artėjančio šaltibarščių fest nuotaikai 🙂 Tikiu, sudalyvausiu bent viename renginyje ar bent jau nulėksime iki Vilniaus oro uosto pažiūrėti ružavų dekoracijų.
Ir, žinoma, gaminsime šaltibarščius. Mūsų namuose yra dvi stovyklos – burokų ir rūgštynių, mat vaikystėje valgėme skirtingai, o ši šaltsriubė yra labai nostalgiška, primenanti, kad kadaise šaltibarščius galėjome pasigaminti tik tuomet, kai parduotuvėse pasirodydavo pirmi lietuviški agurkai, t.y. anksčiausiai gegužės mėnesį, pirma lėkštė buvo beveik Kalėdos Nr.2.
Kad nebūtų skriaudos, visada gaminu bazę į du indus ir abu papildau skirtingais produktais, taip gaudama dvejų skonių šaltibarščius.
Taigi, bazė:
1 ilgavaisis arba 4 trumpi agurkai
Sauja krapų
Sauja svogūnų laiškų
1 šaukštas (30 g) druskos
Agurkus sutarkuoju stambia (burokine) tarka, krapus pasmulkinu, laiškus supjaustau plonais griežinėliais. Beriu druską ir sumaišau.
Ružavam variantui indą papildau
3-4 virtais tarkuotais burokėliais
2 l kefyro
4 virtais kapotais kiaušiniais
Žaliam variantui antrą indą papildau
1 l konservuotų rūgštynių
1 l kefyro
1 l vandens
4 šaukštais grietinės
4 virtais kapotais kiaušiniais
Išverdu puodą šviežių bulvių su lupenomis. Tiekiu šaltibarščius su šaltomis bulvėmis, bent čia šeimoje sutariame, kad maistas turi būti arba šaltas, arba karštas.