Šis mišinys tinka visoms sriuboms, išskyrus pieniškas, kefyrines ir saldžias. Puki alternatyva vegetomos, sultinių kubeliams. Žiupsnelis šio mišinio sriubas pavers šedevrais.

Lygiomis dalimis sumaišau džiovintus ir maltus prieskonius:

Petražoles

Krapų viršūnėles

Česnakų granules

Raudonėlį

Baziliką

Mairūną

Juodus maltus pipirus

Ir nemaltus kmynus

5l puodui sriubos naudoju 1aš šio mišinio. Beje, šis mišinys taip pat puikia pagardina keptuvėje keptas bulves.

Vis dar pulsuojančių įspūdžių iš Islandijos įkvėpta prisiminiau ten ragautą ropių sriubą ir pabandžiau pagamint šių šakniavaisių sriubą. Rasti ropių pavyko ne pirmoj ir net ne trečioj parduotuvėj, gal rudenį bus didesnė pasiūla… Sriuba gavosi puikiai – soti, šildanti, nieko neprimenanti – puiku.

Pirmiausiai 5 l puode pasūdytam vandeny išverdu

2 didesnius jautienos krūtinkaulius

Mėsą atidedu atvėsti, puodą praskalauju ir pilu į jį 3/4 vandens. Užkaičiu, ir vandeniui užvirus į jį beriu

2 dideles bulves – pjaustytas kubeliais

1 didelę morką – stambiai tarkuotą

1 pastarnoką – stambiai tarkuotą

6 mažytes ropes (ar vieną rudenišką didelę) – pjaustytas kubeliais

Daržoves užverdu ir kaitinu apie 10 min. Tuo metu supjaustau pravėsusią mėsą nedideliais kubeliais, beriu pas daržoves, dedu

1 aš prieskonių sriubai

1,5 aš druskos

Ir lukteliu 10-12 minučių, dengiu dangtį ir išjungiu kaitrą. Tiekiu po 15-20 min. Kartu labai tiko grietinė sriuboj ir juoda duona rankoj.

Gal nieko naujo ir neparašysiu apie šią nuostabią sriubą, teišduosiu vieną mažytę paslaptį, kaip išlaikyti burokėlių raudonumą sriuboje. Dauguma siūlo sultinį šiai sriubai virti iš kiaulienos, man asmeniškai burokėlis labiau dera su jautiena.

Dažniausiai naudoju pailgus burokėlius, jie greičiau verda ir yra intensyvesnės raudonos spalvos. Toliau skaityti “Burokėlių sriuba su jautiena“

Aukštaitijos regiono šaltsriubė, mano vaikystės vasarų palydovė. Ir dabar teikiu pirmenybę jai, o ne raudoniems šaltibarščiams. Gaivi, kaip ir visos rūgščios šaltos sriubos. Gaminimui pasiruošiu

1l kefyro

2 trumpavaisius agurkus

Saujelę kapotų krapų

Pundelį svogūnų laiškų

Mažą indelį konservuotų rūgštynių (apie 150g)

4 kiaušinius

Kiaušinius verdu 8-10 min. nuo vandens užvirimo. Tuo metu puode stambiai sutarkuoju agurkus, supilu kefyrą ir rūgštynes, kapotus krapus ir svogūnus. Išvirusius kiaušinius staigiai atšaldau po krano srove, nulupu, perpjaunu per pusę. Keryfo masę pagal skonį pasūdau. Pilu į sriubos indus, dedu 2 skilteles kiaušinio, atskiroj lėkštėj kartais tiekiu virtų bulvyčių.

Patarimas – galima naudoti ir šviežias rūgštynes, jų reikės nemažo indo, tereikia jas supjaustyti ir užplikyti verdančiu vandeniu. Pilti į kefyro masę su visais skysčiais.

Tiesiog klasika. Nieko naujo neparašysiu, bet norisi apie šią sriubą priminti, idant gamintume ją dažniau. Juk ji – skani, soti, kvapni… Kaip taisyklė, šią sriubą verdu iš šonkaulių, kieno – čia jau tos dienos nuotaikos reikalas. Dar labai skanu krūtinkauliai su kremzlytėm, gaila, kad jų retokai būna prekyboj.

Taigi 5l puodą iki pusės užpildau šaltu vandeniu. Į vandenį sudedu

1kg palei kaulą perpjautus šonkaulius

Užkaičiu ugnį ir imuosi sekančių ingredientų. Nedideliais gabaliukais supjaustau

3 raugintus agurkus ir

1 didelį svogūną

ir beriu į puodą kartu su

1 sauja perlinių kruopų

Pridengiu dangčiu ir verdu apie 30 minučių. Per tą laiką kubeliais susipjaustau

3 vidutines bulves

ir stambiai sutarkuoju

1 didelę morką (galima naudoti ruošinį Šaldyti morkų šiaudeliai) ir

1 petražolės šaknį

Po pusvalandžio kraunu tai į puodą ir verdu dar apie 20 minučių. Druskinu prieš pat baigiant virti sriubą. Iš prieskonių labiausiai tinka krapų viršūnėlės, petražolės, kmynai, muskatas.

Patarimas – jei agurkai minkšti, berkite juos į puodą 10 minučių trumpesniam laikui.