Vasara stiklinėje.
Šis desertas — neatsiejamas kiekvienos vasaros skanėstas. Kai liepos pabaiga persilieja į rugpjūčio pradžią, miškai ir sodai ima dovanoti savo spalvas: avietės, serbentai, agrastai, mėlynės, šilauogės. Jos visos tarsi susitaria dėl vieno — kad varškė būtų jų drobė, o stiklinė – scena.
Gamybai nereikia puodų, nei plakiklių, nei termometrų. Tik rankos, šakutė ir šiek tiek kantrybės. Viskas daroma primityviai, bet būtent tas primityvumas suteikia desertui gyvybės — tarsi gamta pati jį sumaišytų.
Ir dar vienas pastebėjimas. Renkantis želė, visada imu tų uogų skonio, kurių tuo metu neturiu. Vyšnių, aviečių, kartais net juodųjų serbentų. Tuomet desertas įgyja poskonį, tarsi prisiminimą apie uogas, kurių šįkart neturiu.
4 porcijoms reikia:
1 pakelio želė
1 pakelio 9% varškės (180g)
Saujos įvairių uogų
Viskas!
Uogas nuplaunu ir nusausinu, agrastus ar kitas didesnes uogas pjaunu perpus, taip jos tolygiau pasiskirsto deserte. Vyšnioms ar trešnėms išimu kauliukus.
Į gilų indą supilu želė miltelius ir užpilu verdančiu vandeniu, tik perpus mažiau, nei nurodyta ant pakuotės. Dažniausiai būna rašoma, kad reikia 500ml vandens, tad naudoju 250ml.
Maišau, kol milteliai pilnai ištirpsta ir palieku atvėsti. Į atvėsusią masę dedu varškę ir šakute maišau, kol viskas apsijungia.
Gautą masę supilu į 4 stiklinaites ir suberiu uogas. Dedu į šaldytuvą iki pilnai sustingsta.
Tiekiu šaltą, su mėtų lapeliu. Jei norisi saldesnio varianto, desertą užpilu šaukštu-kitu mėgstamos uogienės.