Pyragas su varškės-kumpio-morkų lapų įdaru

<

p style=”text-align:center;”>Morkų lapus dar prieš kelis metus be jokių skrupulų išmesdavau į kompostinę, tačiau vieną dieną akį patraukė straipsnis apie morkų lapų gydomąsias savybes. Sudomino ir paskatino pabandyti, o pabandžius sustoti jau nebebuvo įmanoma. Žiemą, kai sunaudoju šaldytus lapelius, jų užsiauginu ant palangės iš nupjautų morkų galiukų, o dabar – pats morkų lapų sezonas darže ir turguje. Šviežius lapus dedu daug kur – į salotas, sriubas, žalius kokteilius, jais puošiu sumuštinius ir vienakąsnius. Ir tik neseniai sumaniau jais pagardinti pyrago įdarą. Patiko taip smarkiai, kad dabar kepu pyragus dažniau nei įprastai 🙂 Greitam pyragui naudoju šaldytą bemielę tešlą (2 lapų pakuotę).

Vieną atšildytos bemielės tešlos lakštą kloju į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Įdaro produktai:

2 pak. riebios varškės (ne grūdėtos, apie 400 g)

1 kiaušinis

0,5 aš druskos

150 g šaltai rūkyto kumpio

2 saujos morkų lapų

Varškę ir kiaušinį dedu į gilesnį indą, pasūdau, sutrinu šakute, morkų lapus sukapoju, įmaišau į varškės masę ir ją tolygiai paskleidžiu ant tešlos, kumpį supjaustau smulkiais gabaliukais ir suberiu ant įdaro. Uždedu kitą tešlos lakštą, šakute užspaudžiu tešlos kraštus ir viršų tepu plakiniu iš

1 kiaušinio

žiupsnelio džiovinto čiobrelio

Pyragą kepu apie 40min. 180C.

Tiekiu karštą kaip pagrindinį patiekalą arba kaip karštą užkandį. Pyragas skanus ir šaltas, supjaustytas gabaliukais puikiai tinka kelionėms ir žygiams.