Paskelbta

Cukinijų ir morkų kišas

DSC_0249 (3)

Labai mėgstame svogūnų kišą, be jo jau retai apsieina savaitgalinis pasisėdėjimas su draugais. Tačiau kišas, kaip ir itališkoji pica, turi galybę variacijų, todėl drąsiai ėmiausia eksperimento. Šiuo sezono metu darže pūpso cukinijos ir tiesiog prašosi į krepšį, ir morkos jau didelės ir sultingos. Šią porelę ir pakviečiau sudalyvauti naujo skonio bandyme 🙂

Svogūninis kišas žymiai intensyvesnio skonio, cukinija labai švelni, todėl puikiai tiko česnakas, kurį mėgsta ir morkos. Valgėme ir karštą, ir užkandžiavome, buvo išties skanu. Toliau skaityti „Cukinijų ir morkų kišas”

Paskelbta

Cukinijų statinaitės daržovių pataluose

DSC_0256

Och kokią nuostabią vasarą šiemet turime, daržai žaliuoja lapų žalumynais, o cukinijos auga it pasiutę, tik spėk pjauti. Įsibėgėjus sezonui – naujas, elementarus, bet labai gardus patiekalas. Vegetarui vieną statinaitę įdariau ne mėsos faršu, bet šviežiais grybais, jie irgi labai suderėjo su ryškaus skonio padažu ir švelniąja cukinija. Patiekalas labai tinka savaitgalio pietums su šeima ar vakarėliui su draugais, beje, skanus ir šaltas, tik tuomet reikėtų rinktis minkštesnį fermentinį sūrį, kuris atšalęs netampa kietu ir neįkandamu. Prekinių ženklų neminėsiu, bet patirtis tokia – kuo sūris labiau porėtas, tuo smagiau lydosi ir tuo minkštesnis atvėsęs 😉 Faršas irgi skonio reikalas, tiks ir maltas kiaulienos kumpis, ir kalakutiena. Toliau skaityti „Cukinijų statinaitės daržovių pataluose”

Paskelbta

Cukinijų juostos

cukinijujuostos

Kasmetinis daržininkų klausimas – kur dėti peraugusias cukinijas? Ogi į stiklainius, pagaminant žavingų juostų. Pjaustant plačiu daržovių skustuku, jos tokios plonos, kad viename litriniame stiklainyje gali tilpti net 2 kilogramai cukinijų. Labai mėgstu šį konservą, pasigaminu 2 – 3 stiklainius žiemai. Cukinijos ruošiamos šaltuoju būdu, nieko nekaitinant ir neverdant, todėl išlieka traškios. Stiklainiai puikiai laikosi tiek rūsyje, tiek virtuvinėje spintelėje, tik atidarius stiklainį, jį jau laikau šaldytuve. Patogu išsitraukti juostų garnyrui, sumuštiniams, picoms, salotoms, kartais tiesiog pakabliuojame iš stiklainio, kai norisi ko nors „tokio”. Taip pat juostos puikiai tinka maisto dekoravimui. Toliau skaityti „Cukinijų juostos”

Paskelbta

Burokėlių ir cukinijų troškinys žiemai

????????????????????????????????????

Pirmiausiai šio skanumyno kaimynė atnešė paragaut. Stiklainio turinys buvo suvalgytas dar tą patį vakarą, su keptais šonkauliais. Pagyrus skonį, kaimynė sumanė padovanoti maišą burokų, tuomet gavau dovanų cukinijų. Nebebuvo kur dėtis, teko raitytis rankoves ir kibti į konservavimą. Buvo ir keiksmų dėl per mažų puodų, ir dėl išbėgusio ant viryklės raudono skysčio, ir ypatingai ryškių delno linijų bordo spalvos fone 🙂 Užtat dabar žinau ko nedaryti. Visad sakiau, kad konservuoti reikia tik tai, ko žiemą negalima gauti šviežiai, niekad negamindavau burokų stiklainiuose, bet šis receptas sužavėjo, jau įsivaizduoju verdamus barščius, garnyrus… Toliau skaityti „Burokėlių ir cukinijų troškinys žiemai”