… valgome tam, kad gyventi būtų skaniau… (Renata)
Tikrai taip, jokio švaistymo, peraugusiems agurkams sakau TAIP. Ši mintis kilo marinuojant įprastines (man) agurkų juostas. Prisiminiau, kad pirmiausiai iš stiklainio dingsta tos juostos, kurios yra su žieve, išties jos yra gerokai traškesnės.
Darže radusi peraugusių agurkų juos nuploviau ir nupjausčiau žieves su trupučiu „mėsos”, tiesiog iki sėklų. Ir toliau jau gaminau taip pat, kaip ir įprastines juostas, tik truputį pakeisdama vieną detalę. Toliau skaityti „Marinuoti peraugę agurkai”
Kadangi šventėms gaminame įvairias mišraines, o šventiniam stalui ruošiame ne vieną ir ne du patiekalus, vis norisi sugalvoti kaip palengvinti tas dienas, kai reikia greitai suktis virtuvėje. Viena iš šių idėjų – konservuoti iš karto gabaliukais supjaustytus agurkus mišrainėms. Toliau skaityti „Marinuoti agurkai mišrainėms”
Dar viena labai įdomi skonių kombinacija jūsų dėmesiui. Ypač jei jau randate agurkų-peraugėlių.
Seniai marinuojame agurkus ir pomidorus su garstyčiomis, įvairiais lapais, česnakų ir krapų kotais, rodosi ką dar besugalvosi. O štai viename tinklalapyje virė diskusija apie krienus, ne šaknis ar lapus, bet tuos tarkuotus, pirktus pas babytes turguje krienus. Baltus, ne raudonus. Kaipgi nepabandyti? Nesiplėsiu aprašant gautą marinuotų agurkų skonį, tai tiesiog nepakartojamai trašku, gaivu, saikingai aštru… Krienus dėjau į savo labai mėgstamą šaltai marinuotų agurkų marinatą. Toliau skaityti „Su krienais marinuoti agurkai”
Šiuo receptu gaminti agurkai yra ypatingi – didelis kiekis cukraus, užgesintas actu, čili pipirai – nuostabus derinys, jei nebijote didelio kiekio konservantų ir mėgstate vadinamą „bulgarišką” marinuotų agurkų skonį. Šiuos agurkus garnyrui pjaustau itin plonai, nes jie maloniai kanda liežuvį. Agurkėliai tiks ir ypatingoms mišrainėms ir, žinoma, užkandėlėse. Toliau skaityti „Aštrūs marinuoti agurkai”
Daug metų eksperimentavusi, ragavusi ir stebėjusi konservuotų agurkų išgyvenimą rūsy, galiu tvirtai pasakyti, jog radau patį geriausią, greičiausią ir paprasčiausią receptą. Jokio marinato likučio puode, jokių sudėtingų skaičiavimo matų, viskas paprasta ir greita. Skoniu jie labiausiai primena pirktinius, gal todėl, kad naudojamas sausas prieskonių mišinys, babytės agurkai su šviežiais lapais visiškai kitokio skonio. Šiuo receptu pagaminti agurkų konservai atlaikė net dvi žiemas, nekeisdami skoninių savybių. Taip taip, mažiname konservų su actu, bet nereiškia, kad jų nebegaminame. Kaipgi apsieiti be marinuotų agurkų žiemą?
Taigi, eiga ir proporcijos: Toliau skaityti „Patikimiausias agurkų konservavimo būdas”