Pavasarinis kugelis

DSC_0860

Pavasarinis – nes pavasarį, nes klasikinis jau būna pabodęs, bulvės praradę sultis. Todėl reikia pagardų :) Ilgėjant dienoms ant palangės jau galima auginti pipirnes, ridikėlių lapelius ir daug kitokių žalumynų. Tai vienas iš pagardų. Kitas – rūkytos kiaulių ausytės. Maniau, kad kugelis su ausytėmis yra žinomas kiekvienam lietuviui, bet pasikalbėjus su kolegomis ir padiskutavus maisto forumuose supratau, kad tikrai ne.

Didesnei blėkai aukštais bortais nuskutu ir smulkiai sutarkuoju

2,5kg bulvių

Nedideliame metaliniame puode užkaitinu (neužverdu)

200ml pieno

Karštą pieną pilu ant tarkių ir permaišau. Indelyje suplaku

3 kiaušinius

1aš rupios druskos

žiupsnelį maltų kmynų

žiupsnelį ciberžolės (spalvai, galima ir nedėti)

Plakinį supilu į tarkius ir vėl gerai permaišau.

2 rūkytas kiaulės ausis

supjaustau plonomis juostelėmis ir taipogi įmaišau į tarkių masę. Viską pilu į kepimo formą, ją statau ant grotelių orkaitės vidury, įjungiu 180C kaitrą kepimo režimu iš abiejų pusių.

Kepu apie 1h 20min. Jei jūsų kepimo skarda labiau plati, nei aukšta, gali užtekti ir valandos kepimo.

Iškepusį kugelį tiekiu karštą, su grietine ir gausiai pabarstau šviežiais žalumynais.

DSC_0870

2 atsakymai į “Pavasarinis kugelis”

  1. Aš iš Žemaitijos, pas mus kugelis su rūkytom ar šviežiom ausytėm žinomas nuo neatmenamų laikų ir šiaip yra labai daug ingredientų kurie yra dedami į kugelį!

    1. Ir Aukštaitijos šiaurėje, iš kurios kilo mano giminė, nuo senų laikų kepė kugelį su ausytėm, vištiena, faršu, spirgiais. Gardindavo ne tik grietine, bet ir pienu skiesta varške.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s