Pastaruoju metu bulves sriubose vis dažniau bandau keisti kitomis daržovėmis, visur labai tiko cukinija, o prinokus moliūgams sumaniau pabandyti lyg ir keistą derinį – pomidorus ir moliūgus. Išgavau ypatingą skonį, todėl skubu pasidalinti receptu, kol dar yra naminių pomidorų, įtariu, kad su parduotuviniais bus ne itin skanu … Šią sriubą galima ruošti tiek su mėsa, tiek tik daržovinę. Ypatingai kvapni, soti. šildanti, maloniai aštri – abejingų nebus 🙂
Mėsiškam variantui į puodą dedu
500-700g liesos kiaulienos ar jautienos
Vandens pilu daug, kad smarkiai apsemtų, nes gamyboje reikės ir sultinio. Verdu apie 20-30min., mėsą ištraukiu ir palieku atvėsti. Tuo metu blenderiu sumalu
10-12 sunokusių pomidorų
Stambia tarka sutarkuoju
1 didelį svogūną
2 vidutines morkas
500-600g moliūgo
Tarkius apkepu keptuvėje įkaitintame šlakelyje aliejaus ir pilu į puodą, kuriame gaminu sriubą. Kaičiu ugnį, supjaustau virtą mėsą, beriu ją į tarkius. Masei užkaitus, pilu
1st sultinio
Ir trintus pomidorus
Šiame etape galima pasirinkti kokio tirštumo sriubos norisi, jei skystesnės – pilu dar sultinio. Svarbu sriubos neužvirti. Beriu prieskonius
Druską
Sausą adžiką (arba aštrių pipirų mišinį)
Žiupsnelį džiovintos gelsvės ar petražolių
Gera permaišau, pilu į lėkštes ir iškarto tiekiu. Pabarstau moliūgų sėklomis, palieju grietinėle, paskrudinu baltos duonos.
Daržoviniam variantui mėsos sultinį keičiu karštu virintu vandeniu.
Patarimas – mėsą galima keisti paukštiena ar grybais, o sausą adžiką – aitrios paprikos milteliais.