Lauke dūzgia bitės ir širšės, primindamos, kad jau laikas imtis konservų, į kuriuos dedamas medus. Naudojamas jis ne tik dėl saldumo, iš tiesų paprikoms jis suteikia ypatingo poskonio. Agurkams, beje, šis marinatas irgi puikiai tinka.
Tai dabar jau plačiai internete vaikščiojantis receptas, pataisiau kai ką pagal savo skonio receptorius – mažiau acto, daugiau aliejaus, mažiau darbo. Net ir tie, kurie deklaruoja, jog paprika ne favoritinė ar išviso nemėgstama daržovė, šiuo būdu marinuotą valgo su malonumu. Gal todėl, kad skonyje jaučiamas medus smarkiai pakeičia įprastinės marinuotos paprikos skonį.
Perku kuo didesnes ir būtinai kietas, neįdužusiais, be juodų dėmių paprikas. Galima naudoti visų spalvų paletę – sluoksniuoti trispalves stiklainiuose arba gaminti vieną spalvą. Vienu metu gaminu 5 kg paprikų.
Pirmiausiai 7 puode užkaičiu
5l vandens
Iki jam užverdant išsėklinu ir supjaustau stambiais gabalais paprikas, perplaunu, kad neliktų sėklų. Į švarius stiklainius dedu po
2-4 skilteles česnako
1 aš sauso prieskonių mišinio marinavimui
1-2 aš medaus
Medus tinka bet koks – tiek šviežias, tiek susicukravęs, tiek dirbtinis (iš visiškos bėdos).
Paprikas beriu į verdantį vandenį – tiek, kad jos laisvai plaukiotų – ir blanširuoju 5-6 minutes. Išgriebiu iš vandens ir paspaudžiant dedu į stiklainius. Vėsdama paprika dar sugula, todėl neskubu, vis papildau stiklainius vienu-kitu gabaliuku. Kai jau visos paprikos išparceliuotos, į vandenį pilu
3 st be kaupo cukraus
5 vš rupios druskos
300ml aliejaus
Užverdu mišinį ir į verdantį supilu
3 st 9proc. acto
Marinatu užpildau stiklainius, suku dangtelius ir apverstus kloju kuo šilčiau. Šiame etape skubu, kad kuo ilgiau laikytųsi karštis. Laikau apklotus apie 12h.
Sandėliuoju rūsy, nors draugės pasakojo, kad laiko šiuos konservus virtuvės spintelėje.
Tinka kaip garnyras, sumuštinių ar salotų dalis, užkanda…
Kiek 0,5 ltr stiklaineliu uzpilama su siuo kiekiu marinato?
Miela Birute, konservuoju įvairaus dydžio stiklainiuose, todėl nelabai galiu pasakyti kiek…
Viliojantis receptas. Noreciau pabandyti, bet stikl medus, o marinate daug cukraus. Ar labai saldumas jauciasi jau marinuotose paprikose?
Miela Birute, cukraus saldumą sugeria actas, paprikos gaunasi švelniai saldžios.