Slyvų-bazilikų pagardas

DSC_0259

Šis pagardas tinka beveik visur – prie mėsos, varškės ar fermentinio sūrio, sriubose, troškiniuose. Bet pats skaniausias mano atrastas dalykas – mėsos marinavimas. Gausiai aptepu mėsos gabalus – šonkaulius, sprandinę, kumpį, vištienos ar kalakutienos file – vynioju į folgą ir kepu orkaitėje. Mėsa būna minkšta, sultinga, kvepia česnakais ir bazilikais… Taigi, gamyba.

4 kg gerai prinokusių mėlynųjų arba persikinių slyvų

Pjaunu per pusę, išimu kauliukus ir dedu į didelį puodą. Įpilu

0,5 st vandens

Ir ant mažos ugnies kaitinu apie 30min.  Blenderiu susmulkinu slyvas iki vientisos masės, maišydama pakaitinu dar apie 15min. ir į masę beriu

2 saujas raudono baziliko lapelių – labai smulkiai kapoto

5-6 česnako galvas – išspaudžiu į puodą presu

4 aš druskos

4 vš cukraus

2 aš čili miltelių

4 vš tyro aliejaus

Ištirpus cukrui ir druskai, masę pilstau į švarius mažus stiklainiukus, užsuku verdančiu vandeniu nuplikytais dangteliais ir verčiu ant rankšluosčio, dengiu pledu. Atvėsusius nešu į rūsį.

Patarimas – galima gaminti ir iš geltonųjų slyvų, tik tuomet naudokite žalią baziliką.

2 atsakymai į “Slyvų-bazilikų pagardas”

    1. Miela Irena, susimąsčiau, kaip čia paskaičiuoti… Aš visvien paieškočiau šviežių bazilikų, gal nebūtinai raudonų, bet vistik šviežių. Galima vietoj jų naudoti kalendros lapelius

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.