Kaip ir kiekvieną rudenį, cukinijos daržuose pradeda mojuot iš lysvės, jas tenka skubiai skinti ir paversti jas žieminiais konservais. Nesu didelė acto šalininkė, bet šiuo receptu marinuotos cukinijos tokios skanios…
Aprašysiu proporcijas 1kg paruoštų
Cukinijų
Jas nužievinu, išimu sėklas ir supjaustau nemažais gabaliukais, daugmaž 3x3cm.
Užberiu
1vš druskos
ir gerai permaišau. Palieku 2-3h, kad išsiskirtų sultys. Nusilupu ir supjaustau griežinėliais
8-10 skiltelių česnako
Praėjus šiam laikui, puode sumaišau
1st cukraus
0,5st aliejaus
0,5st 9proc. acto
Ant itin mažos ugnies šildau mišinį iki cukraus ištirpimo. Suberiu cukinijos gabaliukus su visu susidariusiu skysčiu, taip pat
1aš krapų sėklų
Padidinu iki maksimumo ugnį, suberiu česnakus ir, vis pamaišant, pakaitinu 4-5 minutes. Jokiu būdu ne daugiau. Cukinijas dedu į švarius, karštu vandeniu nuplikytus stiklainius, užsuku dangtelius, verčiu ant rankšluosčio ir dengiu, kad kuo ilgiau išsilaikytų šiluma.
Valgome dažniausiai kaip užkandą, labai tinka salotoms, kurių receptūra prašo marinuotų agurkų – gauname kitokį skonį.