Kakavinis sezamų tortas su karamelinės maskarponės kremu

Tortas

Visai neseniai aprašiau vieną labai nesudėtingo, bet labai solidaus, torto su maskarpone receptą. Ir vieno solidaus žmogaus šventės proga buvau paprašyta paruošti ką nors gardaus. Prisiminiau, kad kadaise kepdavau kakavinius keksiukus su sezamo sėklomis ir kaip skaniai jos traškėdavo kepiniuose. Todėl nieko nelaukiant ėmiausi biskvito tešlos. Jai pasiruošiau:

5 kiaušinius

5vš rudojo cukraus

5vš tyro aliejaus

10vš kvietinių miltų

2vš kakavos miltelių

2vš sezamo sėklų

1aš kepimo miltelių (galima keisti gesinta soda)

Viename inde sumaišau miltus, kakavą, kepimo miltelius ir sezamų sėklas. Į kitą įmušu kiaušinius, pradedu juos plakti, po vieną šaukštą dedant cukrų, kol jis pilnai ištirpsta, o kiaušinių masė tampa balta. Supilu aliejų ir vėl kelias minutes plaku. Suberiu sausąjį mišinį ir neskubant šaukštu maišau, kol abi masės susijungia į vientisą tešlą. Ją pilu į silikoninę torto formą ir šaunu į iki 180C įkaitintą orkaitę. Kepu apie 45-50 minučių. Biskvitą ištraukiu, atvėsinu ir ilgu plonu peiliu nupjaunu jo “kepurę“, o likusį supjaustau į tris lygias dalis. Jei biskvitą kepsite didesnėje formoje (∅28), kaip aš šį kartą, tuomet užteks vieno pjūvio per pusę.

Pasiruošiu sirupą sulaistymui ir kremą, sirupui nedideliame puode užkaičiu 0,5l vandens ir, jam užvirus, įpilu

50ml tamsaus romo

2vš rudojo cukraus

Cukrui ištirpus, išjungiu ugnį ir palieku atvėsti. Tuo metu pasigaminu kremą.

500g maskarponės

200g karamelizuoto kondensuoto pieno

suplaku plakikliu iki vientisos masės. Formuoju tortą, dedu vieną lakštą biskvito, sulieju trečdaliu sirupo, sutepu trečdaliu kremo, vėl lakštas-sirupas-kremas, galiausiai paskutinis lakštas ir paskutiniai sirupas ir kremas. Dalį kremo galima palikti papuošimui.

Sutrupinu nupjautąją biskvito dalį ir apibarstau torto viršų. Galima apiberti ir smulkintais graikiniais riešutais.

Palaikau šaldytuve bent 4h.

Tortas1

 

 

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s