Paskelbta

Rauginti kopūstai – garantuotas rezultatas

Rauginti kopūstai – neatsiejami rudens ir žiemos palydovai garnyrui, sriubai, pyragų ir pyragėlių įdarui. Deja, namie gamintų kopūstų rezultatas dažniau nuvildavo, nei džiugindavo, kol nesumaniau šio recepto.

Mintis kilo tiesiog begeriant gazuotą vandenį, o akiai užkliuvus už paruošto rauginimui kopūsto.  Pamaniau, kad angliarūgštė turi ypatingą savybę viską kilnoti, judinti, tad gal galėtų ir paspartinti rūgimo procesą.  Bandymas pavyko puikiai!

Kviečiu pabandyti, tik pasigaminę raugintų kopūstų namuose galėsite būti tikri, kad juose nebus pridėtinio cukraus.  Tik derėtų prisiminti, kad tai būdas greitai užraugti ir greitai mėgautis traškiais kopūstėliais, tačiau šis receptas skirtas greitam vartojimui, per žiemą net ir šaltame rūsyje neišsilaikys. Toliau skaityti „Rauginti kopūstai – garantuotas rezultatas”

Paskelbta

Imeretietiškas šafranas

Batumio turguje akį traukė daug spalvų, keistų formų, nosį kuteno įvairūs (nebūtinai malonūs) kvapai. Žinoma, prieskonių paviljone  praleidau daugiausiai laiko, skubėjau nusipirkti ožragės, sausos adžikos, chmeli-suneli. Rodėsi, kad viskas pažįstama, ragauta, kol neužmačiau užrašo „gruziniškas šafranas”. Apie tai, iš ko gaminamas šis šafranas, paklausta pardavėja, parodė pirštu į dangų , kur tik tuomet pamačiau kabančias serenčių girliandas. Toliau skaityti „Imeretietiškas šafranas”

Paskelbta

Cinamoninis naminis sūris

Jau nemažai girdėjau, mačiau prekyboje, o ir buvau vaišinta cinamonu barstytu varškės sūriu, iš tiesų – labai skanu. Švelnios tekstūros, tirpstantis burnoj.

Tik maniškis – ne iš varškės. Po netrumpo bandymų laiko išgavau tobulą, jei ne tobuliausią, skonį – drėgnas, saikingai saldus, gaivus ir aromatingas.

3-5l puode užkaitinu Toliau skaityti „Cinamoninis naminis sūris”