Šaltuoju būdu rauginti agurkai

„Tinginių receptas“ – sako mano draugė. Arba „pagaminau ir pamiršau“ – sakau aš.  Ir išties, nekaitinant, neverdant marinato, nesterilizuojant išgauti gerą rezultatą yra puiku, sutaupytas laikas vasarą – tikra prabanga.

Kadangi receptas jau ne pirmus metus muša skaitymo rekordų statistikas, tai ir klausimų apie jį sulaukiu labai daug. Jei apibendrinti – konservų kokybę lemia agurkų ir druskos rūšis, taipogi vanduo. Agurkus rinkitės grublėtus, su storesne žieve, druską tik akmeninę, rupią. O vanduo tiks tas, kurį vartojate kasdien, kas iš čiaupo, kas iš šulinio ar gręžinio.

Dažniausiai gaminu šiuo būdu raugintus agurkus 0,5 l ir 1 l stiklainiuose, tai optimaliausia talpa, jei valgytojų būrys ne itin didelis.  Tačiau šventėms ar didesniems vakarėliams pagaminu ir 3 l talpos stiklainiuose.

Juos gerai išplaunu karštam vandeny. Kaitinti visiškai nebūtina. 

Pasiruošiu prieskonius (proporcija vienam 1 l stiklainiui): Toliau skaityti „Šaltuoju būdu rauginti agurkai“