Kepiniai Archives · Page 7 of 7 · Kūmutės virtuvė

2015-01-31

Mielinės bandelės

Šiuo receptu gamintos bandelės nė karto nepavedė nei skoniu, nei išvaizda. Vaikystę menančios su lašinukais, gaivios su raugintais kopūstais, lengvos su troškintomis daržovėmis. Negaminu su saldžiais įdarais, nes esame labiau sūrių skonių mėgėjai, bet ši tešla puikiai tiks tiek aguoniniam, tiek varškiniam ar obuoliniam įdarui. Pagrindinės taisyklės tik dvi – produktai turi būti kambario temperatūros ir mielės – naudoju tik šviežias mieles (jų būna visų parduotuvių šaldytuvuose). Taip pat, visada išsikepu bent kelias bandeles be įdaro – pusryčiams. Toliau skaityti „Mielinės bandelės“

2015-01-03

Nuostabusis svogūnų pyragas

Labai paprastai paruošiamas, skalsus pyragas, nesiterliojant su tešlos kočiojimu ar ilgu minkymu. Šį pyragą ragavęs prancūzas bandė mane įtikinti, kad tai jų kišas, tačiau tikram kišui būdingas gausenis įdaro produktų kiekis. Man gi labiausiai patinka toks, tiesiog svogūninis. O ir grietinėlę pakeičiau mažiau riebia grietine. Toliau skaityti „Nuostabusis svogūnų pyragas“

2014-12-07

Karšti lavašo pyragėliai su žolelėmis

Puikus užkandis. Šaltas, deja, tampa nebeskaniu. Bet viską gelbėja greitas gaminimo laikas – galima tepti ir kepti kad ir visą vakarą. Labai dera su vynais, o įdarą papildžius fermentiniu sūriu – ir su alumi. Man asmeniškai skaniausi be sūrio ir tada, kai „kažko“ norisi. Toliau skaityti „Karšti lavašo pyragėliai su žolelėmis“

2014-11-17

Varškiniai sausainiai – sūrus variantas

Ačiū Monikai už idėją paversti mamos saldėsius sūriomis užkandėlėmis. Šie sausainiai puikiai dera su trinta sriuba, kaip užkandis prie alaus ar sauso vyno, taip pat kaip pagrindas vienakąsniams sumuštiniams.

Tešlai sumaišau, o po to gerai išminkau

400 g varškės – pertrintos per sietą ar tiesiog šakute Toliau skaityti „Varškiniai sausainiai – sūrus variantas“

2014-11-02

Faršo apkepas su morkų ir sūrio įdaru

Šis patiekalas pirmiausiai sužavi savo įdaru – saldžios morkos ir fermentinis sūris suteikia malonų prieskonį faršo blynams. Puikiai tiks didesnei kompanijai pietų stalui, bet ir nesuvalgytas iki galo šaldytuve dar pagyvena kelias paras, neprarasdamas skoninių savybių. Todėl jį dažniausiai kepu savaitgalį- vakarėliui kaip karštą patiekalą, atšalusį – kaip užkandį.

Pirmiausiai pasiruošiu faršo masę: Toliau skaityti „Faršo apkepas su morkų ir sūrio įdaru“

2014-10-122022-02-01

Kepti obuoliai – 5 variantai

Ruduo… O koks ruduo be keptais obuoliais kvepiančios virtuvės? Kepimui tinka absoliučiai visi obuoliai, kinta tik jų kepimo laikas – vasarinius kepu apie 10 min., rudeninius – 15, o žieminius ir visą pusvalandį. Svarbiausia, kad obuoliai neperkeptų ir nevirstų koše.

Taigi, 5 variacijos. Toliau skaityti „Kepti obuoliai – 5 variantai“

2014-10-03

Kopūstinė tarta

Jei paprasčiau, tai – pyragas su kopūstais, tik jis neprimena močiutės pyrago. Vieną kartą, gaminant tešlą svogūnų pyragui, supratau, kad neturiu … svogūnų. Akis užkliuvo už kopūsto, todėl tą kartą jam teko „pavaduoti“ svogūnus. Ir nuo tada šios daržovės dirba pamainomis, labai jau skanūs abu variantai.

Tešlai tiesiai į silikoninę formą su bortais stambia tarka įtarkuoju Toliau skaityti „Kopūstinė tarta“

2014-09-30

Varškės apkepas kiek kitaip

Šis varškės apkepas turi traškią kepurę, viduje – purus, tirpstantis burnoje. Su grietine tiks kaip pietų ar vakarienės patiekalas, bet puikiausiai tiks ir kaip desertas, jei grietinę pakeisite plakta grietinėle ar uogiene, šokoladu. Mano atradimas – vafliai tešloje ir avižiniai dribsniai kepurei. Vaflių lakštus smulkinu rankomis iki nedidelių trupinių. Toliau skaityti „Varškės apkepas kiek kitaip“

2014-01-13

Kopūstų ir mėsos pyragas

Visada žavėjausi rusiškais pyragais su kopūstais, grybais, mėsa, ir atradau sau puikų pyragų derinį su vienu nuostabiausių kulinarinių reikalų – šaldyta mieline tešla. Greita, sotu, skanu. Tiks tiek pagrindiniam patiekalui karštam pavidale, tiek šaltas kaip užkandis iškylai ar vakarėliui. Įdarui išanksto pasūdytam vandeny išsiverdu Toliau skaityti „Kopūstų ir mėsos pyragas“