… valgome tam, kad gyventi būtų skaniau… (Renata)
Prisidaiginau burokų lapelių – laikas skanioms salotoms. Ypatingai lengvos, gaivios, pavasariškos salotos. Kadangi susimaišę ingredientai salotinėje atrodo nepatraukliai, gaminu atskiras porcijas kiekvienam valgančiajam. Toliau skaityti „Burokėlių lapų, varškės sūrio ir vištienos salotos”
Pastebėjau, kad kiekvienais metais sausio mėnesį pradedu varstyti dėžutes su sėklomis, svajoti ką auginsiu šiltnamy, ką vazonuose. Ir tada prisimenu koks skanumynas ant palangės išauginti daigai. Sėju pipirnes, burokėlius, ridikėlius, žirnius, saulėgrąžas… Keletą naujų daiginimo idėjų įdedu nuotraukų pavidalu po receptu. O ir receptų su daigintomis daržovėmis bus nemažai 🙂 Toliau skaityti „Burokėliai su varške ir daigintais ridikėliais”
Nevartotinas pavadinimas, bet man jis skanus 🙂 Gal kas pamenat? – panašią mišrainę dalindavo mokyklose ir darželiuose. Būtinai su juoda duona ir stiklinaite kefyro. Bobutė darydavo burokėlių mišrainę su grietine. O štai mano mėgstamiausias receptas- su nekeptu svogūnu ir raugintais (jokiu būdu ne marinuotais) agurkais. Toliau skaityti „„Vinegretas””
Prieš daug metų ragauta pas mielus žmones, mano truputį patobulinta pagal savo skonį, mišrainė. Nepamainoma švenčių ir vakarėlių stalo dalyvė. Aštri, neįprasta, niekas neatspėja iš ko pagaminta. Smagu. Aštru – būtina sąlyga teisingam skoniui.
Pasiruošiu:
1kg virtų (apie 20min.) viščiukų širdelių
3 didesnes virtas morkas
0,7-1l marinuotų paprikų (naudoju savo Marinuotas su medumi)
700ml konservuotų žaliųjų žirnelių
1l stiklainio aštrių marinuotų agurkų (jei nekonservuojate, perkant ieškokite ant etiketės čili pipiriuko)
Širdeles pjaustau rutuliukais, pjaunant išilgai. Daržoves – stambesniais kubeliais.
100ml majonezo sumaišau su
100ml aštraus ketčupo
ir su šiuo mišiniu permaišau pjaustytus produktus.
Tiekiu bent truputį atšaldytą, su skrebučiais ar juoda duona.
Šias salotas galima gaminti su šviežiais arba virtais pievagrybiais. Puikiai tinka bet kokio sezono ir bet kokios progos stalui, jas iš lėkščių šluoja net vaikai. Keletą kartų bandžiau pievagrybius keisti marinuotais miško grybais, bet jie bendram kontekste susipyko su marinuotais agurkais, todėl mečiau bandymus ir pasilikau prie pramoninio grybo. Miškinius naudoju, gamindama neseniai aprašytas grybų salotas.
Salotoms nedideliais kubeliais supjaustau:
15-20 vidutinio dydžio pievagrybių
5 vidutines bulves – išvirtas su lupenomis
3 vidutinius obuolius
5 marinuotus agurkus
Keli svarbūs momentai – pievagrybius verdu labai trumpai, įmetu į verdantį pasūdytą vandenį 5-7 minutėms, o obuolius renkuosi rūgštesnius ir geltonos ar žalios spalvos, jei turiu tik raudonų – tuomet lupu juos.
Padažui sumaišau
100ml majonezo
100ml riebesnės grietinės
0,5aš ciberžolės
Prieš pat tiekiant, permaišau daržoves su padažu. Salotos skanios vienos sau ar su duona.
Tik keli pakeisti ingredientai naminėse salotose, ir jau naujas skonis. Jis žymiai švelnesnis už tradicinį, turi daugiau saldumo gaidos, skonį galima keisti naudojant daugiau maltų pipirų, aštriau marinuotus agurkus ar intensyvesnio skonio majonezą. Tiks tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui. Toliau skaityti „Naminės salotos kiek kitaip”
Šios salotos užima vieną garbingiausių vietų mano šventinių patiekalų sąraše. Gamybos eiga skaitysis sunkiai, atrodys, kad tai labai ilgas procesas, bet iš tiesų jos gaminamos pakankamai greitai. Skonis stulbinantis – valgant jaučiasi salotų traškumas, vynuogių gaivumas sudera su aštrokais vištienos gabaliukais, o kepinti saulėgrąžų branduoliai, poroje su perlinėmis kruopomis šioje puokštėje labai primins žemės riešutus. Daug ragavusių sakė nesitikėję, kad toks produktų derinys išviso tinka. Drąsiai rekomenduoju gimtadienio, Kalėdų, Naujų metų ar savaitgalio stalui.
Vienu metu išsitraukiu 2 puodus, į vieną supilu
1 st perlinių kruopų
2 st vandens
0,5 aš druskos
Į kitą puodą dedu
Vištienos krūtinėlę – vidutinio dydžio ar didelę
Pilnai užpilu vandeniu ir po abiem puodais kaičiu ugnį. Kruopoms užvirus, sumažinu ugnį, pridengiu dangčiu, o pavirus 10-12 min., išjungiu ugnį, sandariai uždengiu puodą ir palieku brinkti. Krūtinėlei pavirus 30min., įberiu
1 aš prieskonių paukštienai
ir verdu dar apie 10-15 min. Krūtinėlę ištraukiu į lėkštę ir palieku atvėsti. Tuomet sausoje keptuvėje iki intensyvaus apskrudimo apkepu
1 st saulėgrąžų branduolių
Juos išberiu į indą, kuriame maišysiu salotas. Supjaustau vištieną vidutinio dydžio gabaliukais, į keptuvę pilu
Aliejaus ir
2 vš rudo cukraus
1 aš čili pipirų miltelių
Nuolat maišant, laukiu kol ištirps cukrus, tada suberiu vištienos gabaliukus ir apskrudinu iki gražios auksinės spalvos. Palieku atvėsti. Belieka susipjaustyti
Vynuoges (500-600 g)
Vidutines pjaunu per pusę, didesnes – į keturias dalis. Naudoju tiek žalias, tiek raudonas uogas, žalios patogesnės tuo, kad būna besėklės, o su raudonomis tenka pavargti.
Ir galiausiai nedideliais kubeliais supjaustau
1/4 ledo salotų (Iceberg)
Stengiuosi naudoti tik baltąją salotų dalį – bus traškiau.
Visus produktus permaišau su
6-8 vš neriebaus majonezo (apie 200 g)
Tiekiu atvėsintas šaldytuve. Iš šių proporcijų gausis apie 12 porcijų.
Patarimas – jei nemėgstate majonezo, galite naudoti užpilą iš aliejaus, citrinos sulčių ir medaus.
Mano širdingiausia draugė – Inga, todėl visada, kai pamatau ką nors pavadintą jos vardu, suklūstu. Taip buvo ir su salotomis „Inga”, net ir būdama paauglė supratau, kad tai pikantiškos salotos papildytos vienu ingredientu – konservuotais žaliaisiais žirneliais – ir todėl tapę draugės vardu pavadintu išradimu. O gal salotas kūręs virėjas buvo laimingai arba nelaimingai įsimylėjęs Ingą?
Nebeatsimenu kada ir kokiomis aplinkybėmis sukūriau šias salotas, bet įtariu, kad buvo ruduo, todėl ir grybai, obuoliai, bulvės… Derinys skamba keistai, bet susijungę skoniai laba dera. Ir tuomet jau tikrai buvau ragavusi „Ingos”, nes salotas pagardinau konservuotais žirneliais, kurie stebuklingai keičia skonius. Ir pavadinimus.
Išsiverdu su lupenomis Toliau skaityti „Firminės grybų salotos”
Dar viena gaivi vaisių lėkštėje versija, šioje pirmu smuiku griežia ananasas.
Dideliam indui salotų panašaus dydžio kubeliais (nedidukais) supjaustau
1 standartinį indelį kivių Toliau skaityti „Vaisių salotos II”
Šiom dienom bambėsiu apie karštį, bet pozityvi to pusė – siūlysiu vėsinančių patiekalų receptus. Dar vienas iš jų – vaisių salotos. Būtinai tiekiamos atšaldytos, labai lengvai varijuojamos, svarbiausias ingredientas – arbūzas.
Taigi, dideliam indui salotų kubeliais supjaustau
1/4 arbūzo
0,5 meliono
1 didelį ar 2 vidutinius saldžius obuolius
2 bananus
2 apelsinus
Išmaišytus vaisius aplieju
0,5 citrinos sultimis
Gausiai nubarstau
Ruduoju cukrumi
Dar kartą gerai permaišau ir nešu į šaldytuvą bent valandai. Galima tiekti su grietinėle ar ledais.
Patarimas – bet kurį vaisių, išskyrus arbūzą, galima keisti kitu. Pvz obuolį kriauše, melioną kiviu ir pan.
