Pievagrybių salotos

Šias salotas galima gaminti su šviežiais arba virtais pievagrybiais. Puikiai tinka bet kokio sezono ir bet kokios progos stalui, jas iš lėkščių šluoja net vaikai. Keletą kartų bandžiau pievagrybius keisti marinuotais miško grybais, bet jie bendram kontekste susipyko su marinuotais agurkais, todėl mečiau bandymus ir pasilikau prie pramoninio grybo. Miškinius naudoju, gamindama neseniai aprašytas grybų salotas.

Salotoms nedideliais kubeliais supjaustau:

15-20 vidutinio dydžio pievagrybių

5 vidutines bulves – išvirtas su lupenomis

3 vidutinius obuolius

5 marinuotus agurkus

Keli svarbūs momentai – pievagrybius verdu labai trumpai, įmetu į verdantį pasūdytą vandenį 5-7 minutėms, o obuolius renkuosi rūgštesnius ir geltonos ar žalios spalvos, jei turiu tik raudonų – tuomet lupu juos.

Padažui sumaišau

100ml majonezo

100ml riebesnės grietinės

0,5aš ciberžolės

Prieš pat tiekiant, permaišau daržoves su padažu. Salotos skanios vienos sau ar su duona.

Firminės vištienos salotos

Šios salotos užima vieną garbingiausių vietų mano šventinių patiekalų sąraše. Gamybos eiga skaitysis sunkiai, atrodys, kad tai labai ilgas procesas, bet iš tiesų jos gaminamos pakankamai greitai. Skonis stulbinantis – valgant jaučiasi salotų traškumas, vynuogių gaivumas sudera su aštrokais vištienos gabaliukais, o kepinti saulėgrąžų branduoliai, poroje su perlinėmis kruopomis šioje puokštėje labai primins žemės riešutus. Daug ragavusių sakė nesitikėję, kad toks produktų derinys išviso tinka. Drąsiai rekomenduoju gimtadienio, Kalėdų, Naujų metų ar savaitgalio stalui.

Vienu metu išsitraukiu 2 puodus, į vieną supilu

1 st perlinių kruopų

2 st vandens

0,5 aš druskos

Į kitą puodą dedu

Vištienos krūtinėlę – vidutinio dydžio ar didelę

Pilnai užpilu vandeniu ir po abiem puodais kaičiu ugnį. Kruopoms užvirus, sumažinu ugnį, pridengiu dangčiu, o pavirus 10-12 min., išjungiu ugnį, sandariai uždengiu puodą ir palieku brinkti. Krūtinėlei pavirus 30min., įberiu

1 aš prieskonių paukštienai

ir verdu dar apie 10-15 min. Krūtinėlę ištraukiu į lėkštę ir palieku atvėsti. Tuomet sausoje keptuvėje iki intensyvaus apskrudimo apkepu

1 st saulėgrąžų branduolių

Juos išberiu į indą, kuriame maišysiu salotas. Supjaustau vištieną vidutinio dydžio gabaliukais, į keptuvę pilu

Aliejaus ir

2 vš rudo cukraus

1 aš čili pipirų miltelių

Nuolat maišant, laukiu kol ištirps cukrus, tada suberiu vištienos gabaliukus ir apskrudinu iki gražios auksinės spalvos. Palieku atvėsti. Belieka susipjaustyti

Vynuoges (500-600 g)

Vidutines pjaunu per pusę, didesnes – į keturias dalis. Naudoju tiek žalias, tiek raudonas uogas, žalios patogesnės tuo, kad būna besėklės, o su raudonomis tenka pavargti.

Ir galiausiai nedideliais kubeliais supjaustau

1/4 ledo salotų (Iceberg)

Stengiuosi naudoti tik baltąją salotų dalį – bus traškiau.

Visus produktus permaišau su

6-8 vš neriebaus majonezo (apie 200 g)

Tiekiu atvėsintas šaldytuve. Iš šių proporcijų gausis apie 12 porcijų.

Patarimas – jei nemėgstate majonezo, galite naudoti užpilą iš aliejaus, citrinos sulčių ir medaus.

Firminės grybų salotos

Mano širdingiausia draugė – Inga, todėl visada, kai pamatau ką nors pavadintą jos vardu, suklūstu. Taip buvo ir su salotomis „Inga“, net ir būdama paauglė supratau, kad tai pikantiškos salotos papildytos vienu ingredientu – konservuotais žaliaisiais žirneliais – ir todėl tapę draugės vardu pavadintu išradimu. O gal salotas kūręs virėjas buvo laimingai arba nelaimingai įsimylėjęs Ingą?

Nebeatsimenu kada ir kokiomis aplinkybėmis sukūriau šias salotas, bet įtariu, kad buvo ruduo, todėl ir grybai, obuoliai, bulvės… Derinys skamba keistai, bet susijungę skoniai laba dera. Ir tuomet jau tikrai buvau ragavusi „Ingos“, nes salotas pagardinau konservuotais žirneliais, kurie stebuklingai keičia skonius. Ir pavadinimus.

Išsiverdu su lupenomis Toliau skaityti „Firminės grybų salotos“

Vaisių salotos

Šiom dienom bambėsiu apie karštį, bet pozityvi to pusė – siūlysiu vėsinančių patiekalų receptus. Dar vienas iš jų – vaisių salotos. Būtinai tiekiamos atšaldytos, labai lengvai varijuojamos, svarbiausias ingredientas – arbūzas. 

Taigi, dideliam indui salotų kubeliais supjaustau

1/4 arbūzo

0,5 meliono

1 didelį ar 2 vidutinius saldžius obuolius

2 bananus

2 apelsinus

Išmaišytus vaisius aplieju

0,5 citrinos sultimis

Gausiai nubarstau 

Ruduoju cukrumi

Dar kartą gerai permaišau ir nešu į šaldytuvą bent valandai. Galima tiekti su grietinėle ar ledais.

Patarimas – bet kurį vaisių, išskyrus arbūzą, galima keisti kitu. Pvz obuolį kriauše, melioną kiviu ir pan. 

Apelsinų, burokėlių ir fetos salotos su sėklom

Saldžiai sūrios, gaivios salotos tiek pietums, tiek vakarienei. Aprašysiu gamybą 2 porcijoms.

1 vidutinį apelsiną

kruopščiai nulupu, kad neliktų baltų žievės dalių ir supjaustau kubeliais. Kubelius beriu į indelį, užberiu

1aš rudojo cukraus ir

1vš tyro aliejaus

1vš mėgstamų sėklų ar jų mišinio

Gerai išmaišau ir palieku pasistovėti. Tuo metu supjaustau

1 vidutinio dydžio virtą burokėlį

Į lėkštę porcijuoju apelsinus, iškabintus iš susidariusių skysčių, ant jų beriu burokėlius, juos gausiai palaistau skysčiu, kuriame svečiavosi apelsinai, ir užtrupinu

apie 100g fetos

Turiu įtarimą, kad prie šio patiekalo dar labai tiktų daigintos pipirnės ar ridikėliai, sekantį kartą gaminant būtinai išbandysiu ir aprašysiu naują skonį.

Pikantiškų salotų saulėgrąža

Visiems puikiai žinomos salotos, patobulintos vienu ingredientu ir puošniai pateikiamos stalan.

6 kiaušinius

dedu į šaltą vandenį, vanduo turi apsemt lukštą. Verdu 7 minutes nuo vandens užvirimo, tuomet puodą kriauklėje lieju šaltu vandeniu, kol kiaušiniąi atšąla. Kiaušinius nulupu ir sutarkuoju starbia tarka į gilesnį dubenį. Į ten pat stambiai sutarkuoju

250g fermentinio sūrio ir

4 skilteles česnako

Atskiram inde sumaišau

6vš majonezo ir

2aš garstyčių

Padažu užpilu tarkius ir labai gerai išmaišau. Tiekiu salotas, išdėtas lėkštėje nedidele krūvele. Į šonus prismaigstau čipsų (negaliu rašyt brendo, bet reikia labai kietų ir vienodų čipsų, tokie dažniausiai būna pailgose apvalainose dėžutėse), o salotas puošiu per pusę perpjautom iškaulintom juodosiom alyvuogėm. Valgome čipsu kabinant salotas.

Patarimas – galima padaryti „ananasą“ vietoj saulėgrąžos, tuomet iš salotų reikia lėkštėje padaryti pusės ananaso formą, apdėti graikiškų riešutų puselėmis, o į vieną galą prismaigstyti petražolių lapkočių ir svogūnų laiškų.