Mėsiškas pupelių ir pomidorų troškinys

DSC_0236Šiame troškinyje labai skaniai sugroja daržovės ir liesa kiauliena. Ją, beje, galima keisti paukštiena ar sojos faršu, taigi variacijoms – erdvės be ribų. O skonis išties labai “daržovinis“, ypač jei naudoju savus pomidorus, vasarą iš šiltnamio, o kitais sezonais – trintus konservuotus savo sultyse iš stiklainių. Nors ir mėsiškas, troškinys neapsunkina skrandžio, maloniai šildo, Beje, jį galima valgyti ir šaltą. Toliau skaityti “Mėsiškas pupelių ir pomidorų troškinys“

Tinginių “plovas“

DSC_1182

Tikrą plovą irgi gaminu, jam skiriu daug laiko ir ingredientų, o šį “plovą“ gaminu tik iš 3 produktų. Tikrai sparčiai, itin lengvai paruošiamas, čia pirmu smuiku griežia prieskoniai ir sugebėjimas išvirti ryžius taip kad jie būtų birūs.  Aš naudoju basmati rūšį, jie nė karto nepavedė.

Taigi, pirmiausiai nusilupu ir pakankamai stambiai supjaustau

2 vidutinius svogūnus

Juos iki geltonumo apkepinu trupučiuke aliejaus. Tuomet

0,5kg ryžių

perplaunu koštuve, beriu į didelį puodą, užpilu lygiai 2k. jų tūrio vandens, pasūdau ir verdu, kol vanduo išgaruoja. Niekada nemaišau jokių verdamų kruopų, dėl to jos nesulimpa, tik prisideda budėjimo prie puodo laikas, svarbu nepraleisti momento, kai kruopos ruošiasi pradėti svilti. Ryžiams verdant, kubeliais supjaustau

~1kg mėsos – pagal nuotaiką – kiaulienos sprandinės, vištienos ar kalakutienos filė

Svogūnus iš keptuvės išprašau į lėkštę, o likusiame aliejuje apkepu mėsos, pabarstytos trupučiu druskos, gabaliukus.

Išvirusius ryžius iškarto permaišau su

1vš ciberžolės

1aš chmeli-suneli

1aš aitrios paprikos sėklų

1aš džiovinto raudonėlio

Visus prieskonius, išskyrus ciberžolę, galima keisti kitais norimais, svarbu, kad jų būtų daug :)

Tuomet ryžius papildau svogūnais ir mėsa, labai gerai permaišau ir kuo skubiau tiekiu. Garnyrui tinka aštrios marinuotos daržovės.

Iš šios normos gausis apie 10 porcijų.

Patarimas – šį “plovą“ galima pildyti tarkuotomis morkomis, cukinijų ar moliūgų gabaliukais.

Ryžių ir mėsos troškinys

DSC_0011

Tarpinis variantas tarp plovo ir paeljos, labai paprastas paruošime, skalsus ir, sakyčiau, lengvas pietų patiekalas.

2st plikytų ryžių

tankiam koštuve labai gerai nuplaunu tekančia šalto vandens srove, plaunu, kol nutekantis skystis tampa visiškai skaidrus. Tai reikalinga tam, kad išvirę ryžiai išliktų biriais. Didesniam puode ryžius užpilu

4st vandens

Verdu iki kunkuliavimo pradžios, tuomet sumažinu ugnį iki minimalios, paverdu apie 7-10 minučių, uždengiu puodą ir išjungiu kaitrą. Kol ryžiai brinkinasi, pasiruošiu kitus produktus

1kg kiaulienos ar jautienos kumpio

supjaustau kubeliais ir stipriai apkepinu keptuvėje su gerai įkaitintu aliejum. Mėsai kepant susipjaustau

2 svogūnus – stambiais kubeliais

2 jaunas cukinijas – kubeliais

1 didelę morką – sutarkuoju stambia tarka

Mėsai gerai apkepus, pilu visą keptuvės turinį į ryžius, keptuvę grąžinu ant ugnies, pilu šlakelį aliejaus ir jame 5-7min. pakepinu daržoves. Vėlgi visą keptuvės turinį – ant ryžių, tuomet beriu pagal skonį druskos, taip pat

1vš ciberžolės

1aš mėgstamų mėsos prieskonių

Viską labai gerai išmaišau, puodą kaitinant ant mažos ugnies, kol troškinys tampa vienodai geltonos spalvos. Dengiu dangtį, pakaitinu 2-3min. ir keliu puodą nuo ugnies.

Tiekiu su raugintais agurkais ir juoda duona (tarybinis plovo pateikimo variantas) arba be jokių priedų.

Patarimas – jei mėgstate karį, juo galite pakeisti ciberžolę.