Šis troškinys mūsų namuose yra rudens favoritas. Atvėsus orams, traukiu iš spintelių gūdumos greitpuodį ir keliauju pirkti vištos. Panašiai vištą ruošdavau ir tuomet, kai neturėjau greitpuodžio, paprastame puode troškinys irgi puikiai pavyksta, tik, žinoma, ne taip greitai. Troškinį visada valgome su marinuotais agurkais arba kalafiorais. Ir įdomiausia, kad netgi ne itin mėgstantys vištieną ragautojai gyrė patiekalą. Tiekiant pietums, troškinys atstoja ir sriubą ir „antrą” patiekalą. Dar vienas didelis privalumas – jį galima gaminti ir iš „naminės” vištos, kurią dauguma naudoja tik sultinių gamybai, tad jei jums svarbu ką valgote – tai būtent toks patiekalas.
Širdies troškinys su paprika ir garstyčiomis
Širdžių valgymo tema galėčiau kalbėti ilgai ir daug, taip mes jas mėgstame. Iki atrandant šį nuostabų produktą, lepindavau namiškius liežuvio troškiniais, bet pirmą kartą išdrįsus išvirti ir paragauti širdies, liežuvį palikau iškilmingoms progoms. Išties skoniai labai panašūs, mano skonių receptoriams netgi skanesnis širdies, tik ji neturi formos, kurią būtų galima drąsiai dėti ant šventinio stalo. O kasdienai – skanusis troškinys. Labai džiaugiuosi sumanymu įberti garstyčių sėklų, jos suteikia ypatingo skonio ir traškesio. Toliau skaityti „Širdies troškinys su paprika ir garstyčiomis”
Troškinys „Balandėliai”
Vieną kartą mažas berniukas, dalyvavęs balandėlių gamybos procese, paklausė – o kam vynioti mėsą į lapus, jei paskui mama vistiek supjausto į mažus gabaliukus? 🙂 Tada ir pradėjau gaminti troškinį, dar kitaip vadinamą tinginių balandėliais. Viskas kaip ir klasikiniame recepte, tik aš dedu vieną papildomą produktą, kurio dėka troškinys tampa ypač skaniu. Taip pat nenaudoju plačiai vartojamo kečupo, padažui naudoju trintus pomidorus. Toliau skaityti „Troškinys „Balandėliai””
Kuskuso salotos su daržovėmis ir pievagrybiais
Pirmą kartą šį patiekalą gaminau kaip garnyrą prie kepsnio, tačiau jis labai patiko ir kaip savarankiškas patiekalas, o šaltas – kaip puikios lengvos salotos. Daržovės gali varijuoti, svarbiausia, kad būtų salžiosios paprikos ir ankštinių. Šiandien gaminau su ankštinėmis šparaginėmis pupomis, raudonąja paprika ir šampinjonais, bus puikūs pietūs ir salotos vakarui. Toliau skaityti „Kuskuso salotos su daržovėmis ir pievagrybiais”
Mėsiškas pupelių ir pomidorų troškinys
Šiame troškinyje labai skaniai sugroja daržovės ir liesa kiauliena. Ją, beje, galima keisti paukštiena ar sojos faršu, taigi variacijoms – erdvės be ribų. O skonis išties labai „daržovinis”, ypač jei naudoju savus pomidorus, vasarą iš šiltnamio, o kitais sezonais – trintus konservuotus savo sultyse iš stiklainių. Nors ir mėsiškas, troškinys neapsunkina skrandžio, maloniai šildo, Beje, jį galima valgyti ir šaltą. Toliau skaityti „Mėsiškas pupelių ir pomidorų troškinys”
Aštrus mėsiškas daržovių troškinys
Šis troškinys ypatingai tinka rudens ar žiemos pietums, vadinu jį ‘du viename’, nes viena lėkštė šio kvapnaus patiekalo atstos ir sriubą, ir pagrindinį patiekalą. Namai po pietų dar ilgai kvepia paprikomis…
Troškinimui naudojų tadžiną, bet tiks ir bet koks keraminis indas, svarbu, kad jis turėtų sandarų dangtį. Toliau skaityti „Aštrus mėsiškas daržovių troškinys”
Tinginių "plovas"
Tikrą plovą irgi gaminu, jam skiriu daug laiko ir ingredientų, o šį „plovą” gaminu tik iš 3 produktų. Tikrai sparčiai, itin lengvai paruošiamas, čia pirmu smuiku griežia prieskoniai ir sugebėjimas išvirti ryžius taip kad jie būtų birūs. Aš naudoju basmati rūšį, jie nė karto nepavedė.
Taigi, pirmiausiai nusilupu ir pakankamai stambiai supjaustau
2 vidutinius svogūnus
Juos iki geltonumo apkepinu trupučiuke aliejaus. Tuomet
0,5kg ryžių
perplaunu koštuve, beriu į didelį puodą, užpilu lygiai 2k. jų tūrio vandens, pasūdau ir verdu, kol vanduo išgaruoja. Niekada nemaišau jokių verdamų kruopų, dėl to jos nesulimpa, tik prisideda budėjimo prie puodo laikas, svarbu nepraleisti momento, kai kruopos ruošiasi pradėti svilti. Ryžiams verdant, kubeliais supjaustau
~1kg mėsos – pagal nuotaiką – kiaulienos sprandinės, vištienos ar kalakutienos filė
Svogūnus iš keptuvės išprašau į lėkštę, o likusiame aliejuje apkepu mėsos, pabarstytos trupučiu druskos, gabaliukus.
Išvirusius ryžius iškarto permaišau su
1vš ciberžolės
1aš chmeli-suneli
1aš aitrios paprikos sėklų
1aš džiovinto raudonėlio
Visus prieskonius, išskyrus ciberžolę, galima keisti kitais norimais, svarbu, kad jų būtų daug 🙂
Tuomet ryžius papildau svogūnais ir mėsa, labai gerai permaišau ir kuo skubiau tiekiu. Garnyrui tinka aštrios marinuotos daržovės.
Iš šios normos gausis apie 10 porcijų.
Patarimas – šį „plovą” galima pildyti tarkuotomis morkomis, cukinijų ar moliūgų gabaliukais.
Tinginių „plovas”
Tikrą plovą irgi gaminu, jam skiriu daug laiko ir ingredientų, o šį „plovą” gaminu tik iš 3 produktų. Tikrai sparčiai, itin lengvai paruošiamas, čia pirmu smuiku griežia prieskoniai ir sugebėjimas išvirti ryžius taip kad jie būtų birūs. Aš naudoju basmati rūšį, jie nė karto nepavedė.
Taigi, pirmiausiai nusilupu ir pakankamai stambiai supjaustau
2 vidutinius svogūnus
Juos iki geltonumo apkepinu trupučiuke aliejaus. Tuomet
0,5kg ryžių
perplaunu koštuve, beriu į didelį puodą, užpilu lygiai 2k. jų tūrio vandens, pasūdau ir verdu, kol vanduo išgaruoja. Niekada nemaišau jokių verdamų kruopų, dėl to jos nesulimpa, tik prisideda budėjimo prie puodo laikas, svarbu nepraleisti momento, kai kruopos ruošiasi pradėti svilti. Ryžiams verdant, kubeliais supjaustau
~1kg mėsos – pagal nuotaiką – kiaulienos sprandinės, vištienos ar kalakutienos filė
Svogūnus iš keptuvės išprašau į lėkštę, o likusiame aliejuje apkepu mėsos, pabarstytos trupučiu druskos, gabaliukus.
Išvirusius ryžius iškarto permaišau su
1vš ciberžolės
1aš chmeli-suneli
1aš aitrios paprikos sėklų
1aš džiovinto raudonėlio
Visus prieskonius, išskyrus ciberžolę, galima keisti kitais norimais, svarbu, kad jų būtų daug 🙂
Tuomet ryžius papildau svogūnais ir mėsa, labai gerai permaišau ir kuo skubiau tiekiu. Garnyrui tinka aštrios marinuotos daržovės.
Iš šios normos gausis apie 10 porcijų.
Patarimas – šį „plovą” galima pildyti tarkuotomis morkomis, cukinijų ar moliūgų gabaliukais.