Cukinijų statinaitės daržovių pataluose

DSC_0256

Och kokią nuostabią vasarą šiemet turime, daržai žaliuoja lapų žalumynais, o cukinijos auga it pasiutę, tik spėk pjauti. Įsibėgėjus sezonui – naujas, elementarus, bet labai gardus patiekalas. Vegetarui vieną statinaitę įdariau ne mėsos faršu, bet šviežiais grybais, jie irgi labai suderėjo su ryškaus skonio padažu ir švelniąja cukinija. Patiekalas labai tinka savaitgalio pietums su šeima ar vakarėliui su draugais, beje, skanus ir šaltas, tik tuomet reikėtų rinktis minkštesnį fermentinį sūrį, kuris atšalęs netampa kietu ir neįkandamu. Prekinių ženklų neminėsiu, bet patirtis tokia – kuo sūris labiau porėtas, tuo smagiau lydosi ir tuo minkštesnis atvėsęs ;) Faršas irgi skonio reikalas, tiks ir maltas kiaulienos kumpis ir kalakutiena. Toliau skaityti “Cukinijų statinaitės daržovių pataluose“

Aštrus troškinys su pupelėmis ir džiovintais pomidorais

DSC_0479

Šis troškinys universalus tuo, kad jį galima gaminti su rūkyta šonine, malta jautiena, vištienos ar kalakutienos filė gabaliukais, džiovintais grybais ar šviežiais pievagrybiais… Viskas priklauso nuo pageidavimų arba produktų šaldytuve. Bet kuris variantas bus sotus, kvapnus, spalvingas. Mėgaujamės juo tiek per pietus, tiek vakarieniaudami, skiriasi tik porcijos dydis. Jei jau labai norėtųsi, kad troškinys būtų panašus į čili, užberkite tarkuoto parmezano, nepamaišys.

Priminsiu dar kartą nuostabų atradimą – tiems, kurie negali valgyti ankštinių dėl stipraus pilvo pūtimo – prieš verdant pupeles, pamirkykite jas 15-20min. vandens ir sodos tirpale (1l vandens : 1vš sodos). Maža gudrybė, o efektas nuostabus. Toliau skaityti “Aštrus troškinys su pupelėmis ir džiovintais pomidorais“

Vištienos troškinys

DSC_0111

Šis troškinys mūsų namuose yra rudens favoritas. Atvėsus orams, traukiu iš spintelių gūdumos greitpuodį ir keliauju pirkti vištos. Panašiai vištą ruošdavau ir tuomet, kai neturėjau greitpuodžio, paprastame puode troškinys irgi puikiai pavyksta, tik, žinoma, ne taip greitai. Troškinį visada valgome su marinuotais agurkais arba kalafiorais. Ir įdomiausia, kad netgi ne itin mėgstantys vištieną ragautojai gyrė patiekalą. Tiekiant pietums, troškinys atstoja ir sriubą ir “antrą“ patiekalą. Dar vienas didelis privalumas – jį galima gaminti ir iš “naminės“ vištos, kurią dauguma naudoja tik sultinių gamybai, tad jei jums svarbu ką valgote – tai būtent toks patiekalas.  Toliau skaityti “Vištienos troškinys“

Perlinių kruopų troškinys

DSC_0589

Kulinarijos pasaulyje atsirado įdomios tendencijos, pvz. viską, kas gaminama iš stambių kruopų ir kelių priedų, vadinti risotto. O aš manau, kad risotto yra tik ryžių patiekalai, o ir lietuvių kalboje yra pakankamai terminų ir apibūdinimų tokiems patiekalams. Todėl tai jokiu būdu ne perlinių kruopų risotto :)

Daugeliui perlinės kruopos asocijuojasi su tarybinėmis maitinimo įstaigomis, tačiau mano virtuvėje jų visada yra, kokia gi be jų agurkinė ar pieniška sriuba?

Patiekalas itin sotus, gali būti tiekiamas tiek karštas pietums ar vakarienei, tiek šaltas kaip užkandis. Ypatingą skonį suteikia karamelizuoti svogūnai, nors ir jų neužtenka ryškesniam skoniui, todėl reikia garnyro – šviežių ar keptų pomidorų, marinuotų daržovių. Toliau skaityti “Perlinių kruopų troškinys“

Širdies troškinys su paprika ir garstyčiomis

DSC_1311

Širdžių valgymo tema galėčiau kalbėti ilgai ir daug, taip mes jas mėgstame. Iki atrandant šį nuostabų produktą, lepindavau namiškius liežuvio troškiniais, bet pirmą kartą išdrįsus išvirti ir paragauti širdies, liežuvį palikau iškilmingoms progoms. Išties skoniai labai panašūs, mano skonių receptoriams netgi skanesnis širdies, tik ji neturi formos, kurią būtų galima drąsiai dėti ant šventinio stalo. O kasdienai – skanusis troškinys. Labai džiaugiuosi sumanymu įberti garstyčių sėklų, jos suteikia ypatingo skonio ir traškesio.  Toliau skaityti “Širdies troškinys su paprika ir garstyčiomis“

Troškinys “Balandėliai“

DSC_0081

Vieną kartą mažas berniukas, dalyvavęs balandėlių gamybos procese, paklausė – o kam vynioti mėsą į lapus, jei paskui mama vistiek supjausto į mažus gabaliukus? :) Tada ir pradėjau gaminti troškinį, dar kitaip vadinamą tinginių balandėliais. Viskas kaip ir klasikiniame recepte, tik aš dedu vieną papildomą produktą, kurio dėka troškinys tampa ypač skaniu. Taip pat nenaudoju plačiai vartojamo kečupo, padažui naudoju trintus pomidorus. Toliau skaityti “Troškinys “Balandėliai““

Kuskuso salotos su daržovėmis ir pievagrybiais

DSC_1353

Pirmą kartą šį patiekalą gaminau kaip garnyrą prie kepsnio, tačiau jis labai patiko ir kaip savarankiškas patiekalas, o šaltas – kaip puikios lengvos salotos. Daržovės gali varijuoti, svarbiausia, kad būtų salžiosios paprikos ir ankštinių. Šiandien gaminau su ankštinėmis šparaginėmis pupomis, raudonąja paprika ir šampinjonais, bus puikūs pietūs ir salotos vakarui.  Toliau skaityti “Kuskuso salotos su daržovėmis ir pievagrybiais“