Keptas varškės sūris

DSC_0460

Prisiminiau šį nuostabų vaikyste kvepiantį patiekalą, vienoje Vilniaus kavinių užmačiusi meniu salotų su keptu varškės sūriu. Ypatingai skanus karštas, šaltas praranda malonų girgždėjimą burnoje, bet vistiek labai tinkamas kaip priedas salotoms ar savarankiškas užkandis.

Perku patį paprasčiausią neriebų vidutinio dydžio varškės sūrį be jokių priedų. Toliau skaityti “Keptas varškės sūris“

Straganina – dar kitaip češkavonė – prieskoniuota šaldyta skumbrė

Ceskavone

Buvau girdėjusi apie šį patiekalą ne kartą ir ne du, daug sykių buvau išsiklausinėjusi kaipgi ji gaminama, bet tik dabar prisiruošiau pabandyti pasigaminti skumbrės kameroje. Prisipažinsiu, gailiuosi, kad tiek laiko negaminau tokio nuostabaus skonio patiekalo… Taip ruošta skumbrė tinka užkandžiams ar kai norisi “ko nors“, atitirpusi ir pastovėjusi lėkštėje ji tampa tarsi kitu produktu, man jau nebeskaniu. Skonio reikalas, žinia :)   

Kadangi skumbrė bus šaldoma, tai ir pirkti galima šaldytą žuvį. Atvėsinu skumbrę, nepilnai, svarbu, kad jau būtų galimybė ją doroti. Nupjaunu galvą, išimu vidurius, iškloju žuvį lygiai su pjaustymo lenta ir išimu stuburkaulį su šoniniais kaulais, žodžiu paruošiu filė su oda. Tuomet mėsą smarkiai išplaku peiliu – reikia, kad būtų kuo daugiau įpjovimų, kad prieskoniai susigertų iki pat odos. Vidutinio dydžio skumbrei suprieskoniuoti pasiruošiu Toliau skaityti “Straganina – dar kitaip češkavonė – prieskoniuota šaldyta skumbrė“

Vištienos kepeninė su brendžiu, sezamais ir kriaušėmis

Image

Skaniai pavykęs eksperimentas. Ruošiu šią kepeninę pakankamai dažnai, nes ji yra universali – pietums turime karštą patiekalą, o šaltą pjaustau ir tepu juodos ar baltos duonos riekę kaip kepenine. Puikiai tinka vienakąsniams, tik duoną siūlyčiau naudoti ne grūdėtą, mat tada dings sezamų sėklų traškesio malonumas. Pirmiausiai iš šaldytuvo ištraukiu ir palieku kambario temperatūroje

100g sviesto (apie pusę standartinio pakelio) Toliau skaityti “Vištienos kepeninė su brendžiu, sezamais ir kriaušėmis“