Granatiniai burokėliai

DSC_1918

Šis patiekalas ne tik skanus, bet, anot medikų, dar ir atliekantis kraujo valymo funkciją.  Valgomas kaip savarankiškas patiekalas be priedų. Pagardinau sėklų mišiniu, tačiau ir tai jau nusižengimas :)

Patiekalui reikės

Virtų raudonųjų burokėlių

Tyro aliejaus

Granatų sulčių ekstrakto (arba granatų padažo)

Burokėlius nulupu, supjaustau plonais griežinėliais, aplieju trupučiu aliejaus ir gausiai granatų padažu. Tiekiu iš karto.

Patarimas – virimui rinkitės pailgus burokėlius, jie greičiau išverda.

Juodųjų serbentų uogienė su karčiuoju šokoladu

DSC_1913

Dar vienas šokoladu gardintas uogienės variantas. Ypatingai tinka kaip trupininių pyragų įdaras, skanus su varške pusryčiams ar keptais obuoliais.

Pirmiausiai uogas nuskabau nuo kotelių, išplaunu ir palieku bent kelioms valandoms koštuve nudžiūti. Tuomet išmatuoju uogų tūrį. Beriu į didelį puodą ir užberiu proporcija

1l uogų

300g cukraus

Išsiplaunu nedidukus stiklainius ir dedu į orkaitę kaitinti (apie 100C ventiliatoriuje).

Kaičiu puodą ir laukiu, kol cukrus sukris žemyn. Tik tuomet pradedu maišyti mediniu šaukštu. Verdu apie 10min., tada beriu šokoladą, paskaičiuojant

1plytelę (100-120g) 3 litrams uogų

Kai tik šokoladas susilieja su uogom, išjungiu ugnį ir pilstau uogienę į karštus stiklainius, užsukant švariais dangteliais.

Patarimas – jokiu būdu neeksperimentuokite su pienišku šokoladu, gausite baisią košę-malošę.

Marinuoti ridikėliai

DSC_1874[1]

Neįprasto skonio ridikėlių versija.  Intensyvaus ir labai originalaus skonio, o tiks tiek prie grilio patiekalų, tiek kaip garnyras bet kokiai mėsai.

Pundelį ridikėlių

supjaustau rutuliukais – tam geriausiai tinka French breakfast ilgieji ridikėliai

ir užpilu juos mišiniu iš

1vš aliejaus

1vš granatų padažo

1aš sezamo sėklų

žiupsnelio druskos

žiupsnelio rudojo cukraus

Gerai išmaišau ridikėlius su marinatu ir palieku bent 12h.

Patarimas – granatų padažą galima keisti sojos padažu, gausis labiau rytietiškas skonis.