Cukinijos ir varškės užkandis

DSC_0259

Pavadinau patiekalą užkandžiu, nes man jis skaniausias atvėsęs ir, negana to, dar palaikytas šaldytuve. Nors puikiausiai tinka ir karštam pavidale pietų ar vakarienės stalui. Originaliam recepte, kuriuo pasidalino miela Inga, varškė maišosi su majonezu, aš jį pakeičiau grietine ir rezultatu likau labai patenkinta.

Pirmiausiai reiks skirti laiko blynų paruošimui

1 jauną cukiniją (apie 40-50cm ilgio)

nužievinu ir sutarkuoju stambia tarka. Tarkuoju iškarto į koštuvą. Tarkius sumaišau su

1aš druskos

Labai gerai permaišau ir palieku ramybėje bent 1h (o dar geriau 2-3h), kad nubėgtų susidariusios sultys.

Tuomet tarkius sumaišau su

3 kiaušiniais ir

1st miltų

Miltų galima dėti ir daugiau, jei norisi kietesnių blynų. Jei ruošiuosi daryti patiekalą tortinėje, kepu lašinukais pateptoje keptuvėje blynus per visą keptuvę. Jei gaminu kaip karštą patiekalą – nedidukus blynelius aliejumi pašlakstytoje keptuvėje. Dubeny iki vientisos masės išmaišau:

1pak. varškės (apie 180g)

0,5 indelio jogurtinės grietinės (apie 100g)

2 česnako skilteles – įspaudžiu presu

Druskos – pagal skonį

Blynus sluoksniuoju su varškės mase – didžiuosius tortinėje, mažuosius – lėkštėje, kurioje tiekiu. Galima nubarstyti mėgstamom kapotom prieskoninėm žolėm.

 

Šaltuoju būdu rauginti agurkai

DSC_0256

“Tinginių receptas“ – sako mano draugė. Arba “Pagaminau ir pamiršau“ – sakau aš.  Ir išties, nekaitinant, neverdant marinato, nesterilizuojant išgauti gerą rezultatą yra puiku, sutaupytas laikas vasarą – tikra prabanga. Kadangi receptas jau ne pirmus metus muša skaitymo rekordų statistikas, tai ir klausimų apie jį sulaukiu labai daug. Jei apibendrinti – konservo kokybę lemia agurkų ir druskos rūšis, taipogi vanduo. Agurkus rinkitės grublėtus, su storesne žieve, druską tik akmeninę, rupią. O vanduo tiks tas, kurį vartojate kasdien, kas iš čiaupo, kas iš šulinio :).

Dėkoju mano mielai kaimynei Jelenai Vladimirovnai , išmokiusiai mane taip rauginti agurkus. Gaminu šį konservą 0,5 l ir 1 l stiklainiuose, turint didelį valgytojų būrį, galima taip ruošti ir 3 l stiklainius. Juos gerai išplaunu karštam vandeny su soda. Jokių kaitinimų.
Pasiruošiu prieskonius (proporcija vienam 1 l stiklainiui): Toliau skaityti “Šaltuoju būdu rauginti agurkai“

Naujoviškas agurkų konservavimo būdas

????????????????????????????????????
Naujoviškas konservavimas

Žiemą valgyti kaip šviežiai raugtus agurkus – vienas malonumas, o jie būtent tokie ir gaunasi.

Šį receptą man papasakojo draugė, gyvenanti Rusijoje, tai jos mamos firminis receptas. Ačiū, Valerija. Ištiesų, niekada nebuvau girdėjusi apie tokį, pernai išbandžiau ir šiemet gaminsiu žymiai daugiau stiklainių.

Pirmiausiai išplaunu ir iškaitinu stiklainius, nuplikau verdančiu vandeniu užsukamus dangtelius. Tuomet imuosi prieskonių – karštam vandeny gerai išplaunu Toliau skaityti “Naujoviškas agurkų konservavimo būdas“