Paskelbta

Silkė su baltuoju ridiku

Ridikų ir silkutės derinio idėja jau tapo tradicine šventinio meniu dalimi ir jau netgi pakrikštytas „baltąja silke”. Iš visų bandytų ridikų, labiausiai tiko daikonai – didieji, ilgieji ir sultingieji. Bandžiau ir raudonuosius, ir juoduosius burbulus ir supratau, kad su pirmais pavasariniais ridikėliais irgi bus labai skanu. O pavasarį dar būtinai gardinsiu pirmais svogūnų laiškais…

Ridikų gaivumas ir saikingas aitrumas puikiai dera su silkės sūrumu, o per žiemos šventes it sniegas lėkštėje labai puošia stalą.

Aprašysiu proporcijas gausių vaišių stalo lėkštei, kasdienai siūlyčiau pasigaminti  perpus mažiau. Toliau skaityti „Silkė su baltuoju ridiku”

Paskelbta

Kilkė su filadelfijos (Philadelphia) sūriu

Marinuotos kilkės sezoniškai būna žuvies turguose, pasigaminti šios žuvytės išklotines – ypatingai skrupulingas darbas. Todėl labai faina rasti jau pagamintos filė, kas šįkart sėkmingai pavyko lankantis Ventspilio turgavietėje.

Pastaruoju metu ieškojau kuo pakeisti grietinę tradicinės silkės su karštomis bulvėmis recepte. Kadangi silkę keičiau kilke, tai ir grietinei radau pavaduotoją – filadelfijos sūrį.

2 porcijoms nuskutu, supjaustau nedideliais gabaliukais ir išverdu Toliau skaityti „Kilkė su filadelfijos (Philadelphia) sūriu”

Paskelbta

Šventinis pyragas

Saldus sausaininis pagrindas, karčios šermukšnių uogos, švelni varškė ir juodasis šokoladas – kuo gi ne puikus derinys? Skoniai tarpusavy labai dera ir gardžiai valgosi su kava ar arbata, bet kadangi pyragas nėra sprangus – skaniai valgysis ir vienas.

Pyragą gaminu apvalioje silikoninėje tortinėje (28cm).

Pirmiausiai užkaičiu nedidelį puodą su Toliau skaityti „Šventinis pyragas”

Paskelbta

Pievagrybių salotos

Šias salotas galima gaminti su šviežiais arba virtais pievagrybiais. Puikiai tinka bet kokio sezono ir bet kokios progos stalui, jas iš lėkščių šluoja net vaikai. Keletą kartų bandžiau pievagrybius keisti marinuotais miško grybais, bet jie bendram kontekste susipyko su marinuotais agurkais, todėl mečiau bandymus ir pasilikau prie pramoninio grybo. Miškinius naudoju, gamindama neseniai aprašytas grybų salotas.

Salotoms nedideliais kubeliais supjaustau:

15-20 vidutinio dydžio pievagrybių

5 vidutines bulves – išvirtas su lupenomis

3 vidutinius obuolius

5 marinuotus agurkus

Keli svarbūs momentai – pievagrybius verdu labai trumpai, įmetu į verdantį pasūdytą vandenį 5-7 minutėms, o obuolius renkuosi rūgštesnius ir geltonos ar žalios spalvos, jei turiu tik raudonų – tuomet lupu juos.

Padažui sumaišau

100ml majonezo

100ml riebesnės grietinės

0,5aš ciberžolės

Prieš pat tiekiant, permaišau daržoves su padažu. Salotos skanios vienos sau ar su duona.

Paskelbta

Vanilinis ryžių desertas su moliūgais ir kiviais

Nuotrauka: Miglė Kaminskaitė

Dalyvavimui tinklaraštininkų konkurse norėjau sukurti ką nors sezoniško, negirdėto, ir, žinoma, tobulai skanaus. Turbūt pavyko neblogai, jei desertas buvo įvertintas II vieta 🙂 Profesionalai pagyrė kreminę tekstūrą ir originalius skonių derinius. Moliūginis variantas labiau saldus, gi kivių – gaivesnis. Gaminimas labai paprastas, daugiausiai laiko užtrunka deserto atšaldymas, planuojant jo gamybą šventei, siūlyčiau šį skanumyną palaikyti šaldytuve bent 4h.

Nedideliame puode užkaičiu Toliau skaityti „Vanilinis ryžių desertas su moliūgais ir kiviais”

Paskelbta

Avokadinis obuolių pyragas

Šis receptas gimė tuomet, kai pagalvojau kuo būtų galima pakeisti sviestą kepiniuose. Natūralūs avokado vaisiaus riebalai puikiai tinka šiame pyrage, o moliūgo sėklos pavaduoja riešutus, todėl skonis sužavi nuo pirmo kąsnio. Pyragas ypatingai skanus karštas.

Pirmiausiai nusilupu, išsėklinu ir stambiomis riekėmis supjaustau Toliau skaityti „Avokadinis obuolių pyragas”