… valgome tam, kad gyventi būtų skaniau… (Renata)
Puikus užkandis. Šaltas, deja, tampa nebeskaniu. Bet viską gelbėja greitas gaminimo laikas – galima tepti ir kepti kad ir visą vakarą. Labai dera su vynais, o įdarą papildžius fermentiniu sūriu – ir su alumi. Man asmeniškai skaniausi be sūrio ir tada, kai „kažko” norisi. Toliau skaityti „Karšti lavašo pyragėliai su žolelėmis”
Nuostabiai greitas, lengvas ir burnoje tirpstantis pusrytis. Šią košę verdu be priedų, juos įmaišau prieš pat tiekiant. Suktis reikia greitai, užtat ir košė garuoja ant stalo per labai trumpą laiką. Mėgstu ją gaminti darbo dienos rytais, kai visi skuba, tačiau ir savaitgaliais smagu pasilepinti ypatingu šios košės skoniu. Toliau skaityti „Ryžių dribsnių košė”
Beruošiant tešlą cukinijų blynams, pamaniau, kad jie jau pabodo… Kadangi ši mintis aplankė ryte, pamaniau, kad kepsiu kiaušinienę, tačiau cukinija jau buvo sutarkuota… Taip ir kilo mintis pagaminti tai, ką dabar gaminsiu dažnai, labai jau patiko traškūs cukinijos gabaliukai, žolelėmis kvepiančių kiaušinių draugijoje.
2 porcijoms stambia tarka sutarkuoju apie Toliau skaityti „Kiaušinienė su cukinija”
Tikrai neįprastas produktų derinys, labai įdomu tai, kad smulkiai pjaustyti produktai tampa visiškai kitokio skonio, todėl aprašysiu silkinio pagardo gamybą, o jei norėsite pabandyti pasigaminti (tikrai tobulo) garnyro prie mėsos ar paukštienos kepsnių – pjaustykite viską nedideliais kubeliais. Būtent garnyro receptas buvo išbandytas pirmiausiai, gamindavau jį gan dažnai, valgydavome tiek šaltą, tiek orkaitėje pašildytą. Vieną dieną kepiau jūros lydeką, sulapnojome ją su šiuo garnyru, bet labai trūko kažkokio intensyvesnio skonio. Tada ir kilo mintis suderinti šį skanėstą su silke.
Puikus patiekalas Kūčių stalui! Toliau skaityti „Kūmutės silkutė su neįprastu pagardu”
Ridikų ir silkutės derinio idėja jau tapo tradicine šventinio meniu dalimi ir jau netgi pakrikštytas „baltąja silke”. Iš visų bandytų ridikų, labiausiai tiko daikonai – didieji, ilgieji ir sultingieji. Bandžiau ir raudonuosius, ir juoduosius burbulus ir supratau, kad su pirmais pavasariniais ridikėliais irgi bus labai skanu. O pavasarį dar būtinai gardinsiu pirmais svogūnų laiškais…
Ridikų gaivumas ir saikingas aitrumas puikiai dera su silkės sūrumu, o per žiemos šventes it sniegas lėkštėje labai puošia stalą.
Aprašysiu proporcijas gausių vaišių stalo lėkštei, kasdienai siūlyčiau pasigaminti perpus mažiau. Toliau skaityti „Silkė su baltuoju ridiku”
Marinuotos kilkės sezoniškai būna žuvies turguose, pasigaminti šios žuvytės išklotines – ypatingai skrupulingas darbas. Todėl labai faina rasti jau pagamintos filė, kas šįkart sėkmingai pavyko lankantis Ventspilio turgavietėje.
Pastaruoju metu ieškojau kuo pakeisti grietinę tradicinės silkės su karštomis bulvėmis recepte. Kadangi silkę keičiau kilke, tai ir grietinei radau pavaduotoją – filadelfijos sūrį.
2 porcijoms nuskutu, supjaustau nedideliais gabaliukais ir išverdu Toliau skaityti „Kilkė su filadelfijos (Philadelphia) sūriu”
Saldus sausaininis pagrindas, karčios šermukšnių uogos, švelni varškė ir juodasis šokoladas – kuo gi ne puikus derinys? Skoniai tarpusavy labai dera ir gardžiai valgosi su kava ar arbata, bet kadangi pyragas nėra sprangus – skaniai valgysis ir vienas.
Pyragą gaminu apvalioje silikoninėje tortinėje (28cm).
Pirmiausiai užkaičiu nedidelį puodą su Toliau skaityti „Šventinis pyragas”
Ypatingas džemas, bet ne tik ypatingoms progoms – naudoju jį tortų pertepimui, pyragų/pyragėlių įdarui. Kasdieniam stalui puikiai tinka ant pusrytinio pasviestuoto skrebučio. O šaukštelis ant plombyro kamuoliuko, mmm… Sužavės spalva, traški tekstūra ir švelnus imbiero aromatas. Toliau skaityti „Aguoninis kivių ir imbiero džemas”
Ačiū Monikai už idėją paversti mamos saldėsius sūriomis užkandėlėmis. Šie sausainiai puikiai dera su trinta sriuba, kaip užkandis prie alaus ar sauso vyno, taip pat kaip pagrindas vienakąsniams sumuštiniams.
Tešlai sumaišau, o po to gerai išminkau
400 g varškės – pertrintos per sietą ar tiesiog šakute Toliau skaityti „Varškiniai sausainiai – sūrus variantas”
Šias salotas galima gaminti su šviežiais arba virtais pievagrybiais. Puikiai tinka bet kokio sezono ir bet kokios progos stalui, jas iš lėkščių šluoja net vaikai. Keletą kartų bandžiau pievagrybius keisti marinuotais miško grybais, bet jie bendram kontekste susipyko su marinuotais agurkais, todėl mečiau bandymus ir pasilikau prie pramoninio grybo. Miškinius naudoju, gamindama neseniai aprašytas grybų salotas.
Salotoms nedideliais kubeliais supjaustau:
15-20 vidutinio dydžio pievagrybių
5 vidutines bulves – išvirtas su lupenomis
3 vidutinius obuolius
5 marinuotus agurkus
Keli svarbūs momentai – pievagrybius verdu labai trumpai, įmetu į verdantį pasūdytą vandenį 5-7 minutėms, o obuolius renkuosi rūgštesnius ir geltonos ar žalios spalvos, jei turiu tik raudonų – tuomet lupu juos.
Padažui sumaišau
100ml majonezo
100ml riebesnės grietinės
0,5aš ciberžolės
Prieš pat tiekiant, permaišau daržoves su padažu. Salotos skanios vienos sau ar su duona.
