… valgome tam, kad gyventi būtų skaniau… (Renata)
Šis patiekalas pirmiausiai sužavi savo įdaru – saldžios morkos ir fermentinis sūris suteikia malonų prieskonį faršo blynams. Puikiai tiks didesnei kompanijai pietų stalui, bet ir nesuvalgytas iki galo šaldytuve dar pagyvena kelias paras, neprarasdamas skoninių savybių. Todėl jį dažniausiai kepu savaitgalį- vakarėliui kaip karštą patiekalą, atšalusį – kaip užkandį.
Pirmiausiai pasiruošiu faršo masę: Toliau skaityti „Faršo apkepas su morkų ir sūrio įdaru”
Ypatingai gardūs keksiukai, mane juose žavi burnoje tirpstantis purumas ir kieta šokolado glazūra, neleidžianti suvalgyti šio gardumyno vienu ypu. Keksiukai pošnūs, todėl tiks ne tik kasdieniam stalui. Puikiai derės su karštais gėrimais ar pieno stikline. Vaikai juos šluote nušluoja nuo stalo. Skaniausi – gerai atšaldyti, todėl juos geriausia kepti bent 24h prieš tiekiant.
Traukiu virtuvinį kombainą ir plaktuvu iki vienalytės masės suplaku Toliau skaityti „Šokoladiniai keksiukai su glazūra”
Šios salotos užima vieną garbingiausių vietų mano šventinių patiekalų sąraše. Gamybos eiga skaitysis sunkiai, atrodys, kad tai labai ilgas procesas, bet iš tiesų jos gaminamos pakankamai greitai. Skonis stulbinantis – valgant jaučiasi salotų traškumas, vynuogių gaivumas sudera su aštrokais vištienos gabaliukais, o kepinti saulėgrąžų branduoliai, poroje su perlinėmis kruopomis šioje puokštėje labai primins žemės riešutus. Daug ragavusių sakė nesitikėję, kad toks produktų derinys išviso tinka. Drąsiai rekomenduoju gimtadienio, Kalėdų, Naujų metų ar savaitgalio stalui.
Vienu metu išsitraukiu 2 puodus, į vieną supilu
1 st perlinių kruopų
2 st vandens
0,5 aš druskos
Į kitą puodą dedu
Vištienos krūtinėlę – vidutinio dydžio ar didelę
Pilnai užpilu vandeniu ir po abiem puodais kaičiu ugnį. Kruopoms užvirus, sumažinu ugnį, pridengiu dangčiu, o pavirus 10-12 min., išjungiu ugnį, sandariai uždengiu puodą ir palieku brinkti. Krūtinėlei pavirus 30min., įberiu
1 aš prieskonių paukštienai
ir verdu dar apie 10-15 min. Krūtinėlę ištraukiu į lėkštę ir palieku atvėsti. Tuomet sausoje keptuvėje iki intensyvaus apskrudimo apkepu
1 st saulėgrąžų branduolių
Juos išberiu į indą, kuriame maišysiu salotas. Supjaustau vištieną vidutinio dydžio gabaliukais, į keptuvę pilu
Aliejaus ir
2 vš rudo cukraus
1 aš čili pipirų miltelių
Nuolat maišant, laukiu kol ištirps cukrus, tada suberiu vištienos gabaliukus ir apskrudinu iki gražios auksinės spalvos. Palieku atvėsti. Belieka susipjaustyti
Vynuoges (500-600 g)
Vidutines pjaunu per pusę, didesnes – į keturias dalis. Naudoju tiek žalias, tiek raudonas uogas, žalios patogesnės tuo, kad būna besėklės, o su raudonomis tenka pavargti.
Ir galiausiai nedideliais kubeliais supjaustau
1/4 ledo salotų (Iceberg)
Stengiuosi naudoti tik baltąją salotų dalį – bus traškiau.
Visus produktus permaišau su
6-8 vš neriebaus majonezo (apie 200 g)
Tiekiu atvėsintas šaldytuve. Iš šių proporcijų gausis apie 12 porcijų.
Patarimas – jei nemėgstate majonezo, galite naudoti užpilą iš aliejaus, citrinos sulčių ir medaus.
Dar vienas kopūstų greitam vartojimui marinavimo būdas. Šis nurungia kitus savo spalvomis, maloniu aštrumu ir kvapnumu. Kadangi kopūstai labai intensyvaus skonio, todėl tiks prie švelnesnių mėsiškų patiekalų – paukštienos kotletukų ar guliašo su bulvių koše, ir be abejo puikiai tiks kaip užkanda, vienakąsnių sudedamoji ir pan. Toliau skaityti „Marinuoti česnakiniai kopūstai su burokėliais”
Tikrą plovą irgi gaminu, jam skiriu daug laiko ir ingredientų, o šį „plovą” gaminu tik iš 3 produktų. Tikrai sparčiai, itin lengvai paruošiamas, čia pirmu smuiku griežia prieskoniai ir sugebėjimas išvirti ryžius taip kad jie būtų birūs. Aš naudoju basmati rūšį, jie nė karto nepavedė.
Taigi, pirmiausiai nusilupu ir pakankamai stambiai supjaustau
2 vidutinius svogūnus
Juos iki geltonumo apkepinu trupučiuke aliejaus. Tuomet
0,5kg ryžių
perplaunu koštuve, beriu į didelį puodą, užpilu lygiai 2k. jų tūrio vandens, pasūdau ir verdu, kol vanduo išgaruoja. Niekada nemaišau jokių verdamų kruopų, dėl to jos nesulimpa, tik prisideda budėjimo prie puodo laikas, svarbu nepraleisti momento, kai kruopos ruošiasi pradėti svilti. Ryžiams verdant, kubeliais supjaustau
~1kg mėsos – pagal nuotaiką – kiaulienos sprandinės, vištienos ar kalakutienos filė
Svogūnus iš keptuvės išprašau į lėkštę, o likusiame aliejuje apkepu mėsos, pabarstytos trupučiu druskos, gabaliukus.
Išvirusius ryžius iškarto permaišau su
1vš ciberžolės
1aš chmeli-suneli
1aš aitrios paprikos sėklų
1aš džiovinto raudonėlio
Visus prieskonius, išskyrus ciberžolę, galima keisti kitais norimais, svarbu, kad jų būtų daug 🙂
Tuomet ryžius papildau svogūnais ir mėsa, labai gerai permaišau ir kuo skubiau tiekiu. Garnyrui tinka aštrios marinuotos daržovės.
Iš šios normos gausis apie 10 porcijų.
Patarimas – šį „plovą” galima pildyti tarkuotomis morkomis, cukinijų ar moliūgų gabaliukais.
Tikrą plovą irgi gaminu, jam skiriu daug laiko ir ingredientų, o šį „plovą” gaminu tik iš 3 produktų. Tikrai sparčiai, itin lengvai paruošiamas, čia pirmu smuiku griežia prieskoniai ir sugebėjimas išvirti ryžius taip kad jie būtų birūs. Aš naudoju basmati rūšį, jie nė karto nepavedė.
Taigi, pirmiausiai nusilupu ir pakankamai stambiai supjaustau
2 vidutinius svogūnus
Juos iki geltonumo apkepinu trupučiuke aliejaus. Tuomet
0,5kg ryžių
perplaunu koštuve, beriu į didelį puodą, užpilu lygiai 2k. jų tūrio vandens, pasūdau ir verdu, kol vanduo išgaruoja. Niekada nemaišau jokių verdamų kruopų, dėl to jos nesulimpa, tik prisideda budėjimo prie puodo laikas, svarbu nepraleisti momento, kai kruopos ruošiasi pradėti svilti. Ryžiams verdant, kubeliais supjaustau
~1kg mėsos – pagal nuotaiką – kiaulienos sprandinės, vištienos ar kalakutienos filė
Svogūnus iš keptuvės išprašau į lėkštę, o likusiame aliejuje apkepu mėsos, pabarstytos trupučiu druskos, gabaliukus.
Išvirusius ryžius iškarto permaišau su
1vš ciberžolės
1aš chmeli-suneli
1aš aitrios paprikos sėklų
1aš džiovinto raudonėlio
Visus prieskonius, išskyrus ciberžolę, galima keisti kitais norimais, svarbu, kad jų būtų daug 🙂
Tuomet ryžius papildau svogūnais ir mėsa, labai gerai permaišau ir kuo skubiau tiekiu. Garnyrui tinka aštrios marinuotos daržovės.
Iš šios normos gausis apie 10 porcijų.
Patarimas – šį „plovą” galima pildyti tarkuotomis morkomis, cukinijų ar moliūgų gabaliukais.
Rauginti kopūstai – neatsiejami rudens ir žiemos palydovai garnyrui, sriubai, pyragų ir pyragėlių įdarui. Deja, namie gamintų kopūstų rezultatas dažniau nuvildavo, nei džiugindavo, kol nesumaniau šio recepto.
Mintis kilo tiesiog begeriant gazuotą vandenį, o akiai užkliuvus už paruošto rauginimui kopūsto. Pamaniau, kad angliarūgštė turi ypatingą savybę viską kilnoti, judinti, tad gal galėtų ir paspartinti rūgimo procesą. Bandymas pavyko puikiai!
Kviečiu pabandyti, tik pasigaminę raugintų kopūstų namuose galėsite būti tikri, kad juose nebus pridėtinio cukraus. Tik derėtų prisiminti, kad tai būdas greitai užraugti ir greitai mėgautis traškiais kopūstėliais, tačiau šis receptas skirtas greitam vartojimui, per žiemą net ir šaltame rūsyje neišsilaikys. Toliau skaityti „Rauginti kopūstai – garantuotas rezultatas”
Italas, pamatęs šiuos džiūvėsėlius, pasakytų, kad tai biscotti sausainiai. Mano galva tai labiau džiūvėsiai, vienus juos valgyti sprangu, o štai pamirkytus kavoje ar juodoje arbatoje – tiesiog puiku. O italai juos drėkina vynu. Labai patogu išsikepti didelį jų kiekį, mat juos valgyti galima visą mėnesį, jie tiesiog… negenda. Beje, gražioje popierinėje pakuotėje – skani dovana Kalėdoms.
Didesniame inde sekančia tvarka maišau Toliau skaityti „Kakaviniai džiūvėsėliai su riešutais ir dž. vaisiais”
Vaikystę primenantis skonis, tuomet juos valgydavau dėl to, kad saldūs. Dabar juos kepu dėl to, kad skanūs. O ir pagaminti juos labai paprasta ir greita. Jei planuoju ką nors vaišinti, gaminu iš 2 normų, gausis apie 60 sausainių.
Viena norma: Toliau skaityti „Mamos varškės sausainiai”
Šią sriubą gaminu tuomet, kai po didelio draugų susibūrimo lieka neiškeptų šviežių dešrelių, o keptų skonis jau būna pabodęs. Sriuba labai tinka pietums, mat yra soti, kvapni ir šildanti.
Užkaičiu 5l puodą su 3l vandens, vandeniui pradėjus kunkuliuoti, beriu stambia tarka tarkuotus:
2 vidutinius burokėlius
2 nedideles morkas
3 vidutines bulves
1 vidutinį pastarnoką ar petražolės šaknį
Daržoves verdu apie 15-20min. Joms verdant,
5-6 storąsias arba 8-12 plonųjų dešrelių
supjaustau storesnėmis riekelėmis ir apkepu iki apskrudimo keptuvėje su trupučiu įkaitinto aliejaus ir iškarto pilu į daržoves. Paverdu dar apie 5min., tuomet pagardinu
1,5-2aš drusko
Žiupsneliu kmynų
5-6 skiltelėmis labai smulkiai kapoto ar presu išspausto česnako
Tiekiu iškarto, labai tinka šaukštelis grietinės ir juoda duona.
