Sprandinės grill kepsnys su morkų tarkių ir lapų salotomis

DSC_0406

Labiau norėjau aprašyti morkų lapų auginimą namų sąlygomis, bet lėkštės turinys buvo toks skanus, jog nusprendžiau papasakoti apie visą pietų patiekalą. Neseniai užmatyta idėja labai patiko, todėl dabar, ruošiant morkų sultis ar morkų šiaudelius šaldymui, morkų viršūnėlių neišmetu, o merkiu į negilų indą su vandeniu ir po 7-10d. jau valgome šviežius lapus. Nepelnytai užmiršti, turintys savitą skonį, traškūs morkų lapai sužavėjo nuo pirmo kąsnio. Taip pat auginu ir pirmus burokų lapus, tik jie auga ilgiau, netrukus pasidalinsiu receptu ir su jais.

Turime elektrinį grilį, ir kai norisi kepsnio greitai ir dviems, naudojame jį. Neabejotinai, žymiai skanesni yra mėsos atiekalai ant ugnies, taigi didesnei kompanijai visada kaičiame tikrą grilį lauke. Toliau skaityti “Sprandinės grill kepsnys su morkų tarkių ir lapų salotomis“

Šventinis kiaulienos sprandinės kepsnys su dž. slyvomis

dsc_03251-modified

Ta pačia – artėjančių Kalėdų – proga, dar vienas šventinio mėsos patiekalo receptas. Iš visų bandytų prieskoniavimo ir kepimo variantų, šis man tinka labiausiai. Gaminasi greitai, lengvai, pagrindinis darbas – laikyti šaldytuve ir ilgai kepti 🙂 Kepsnį ruošiu Kūčių išvakarėse, kad mėsa spėtų sugert visus prieskonius, subrandinti džiovintas slyvas ir įgyti norimą formą. Toliau skaityti “Šventinis kiaulienos sprandinės kepsnys su dž. slyvomis“

Faršo apkepas su morkų ir sūrio įdaru

DSC_1485

Šis patiekalas pirmiausiai sužavi savo įdaru – saldžios morkos ir fermentinis sūris suteikia malonų prieskonį faršo blynams. Puikiai tiks didesnei kompanijai pietų stalui, bet ir nesuvalgytas iki galo šaldytuve dar pagyvena kelias paras, neprarasdamas skoninių savybių. Todėl jį dažniausiai kepu savaitgalį- vakarėliui kaip karštą patiekalą, atšalusį – kaip užkandį.

Pirmiausiai pasiruošiu faršo masę: Toliau skaityti “Faršo apkepas su morkų ir sūrio įdaru“

Žalias zuikis

DSC_1756

Klasikinio zuikio “paturbinta“ versija, taip pat paruoštą faršą galima formuot rutuliukais ir kept karštam aliejuj, bus gardus užkandis. Greitesniam, bet ne ką prastesniam variantui, kepu vientisą formą. Kvapnus patiekalas pietums.

Perku apie

1kg jautienos ir kiaulienos faršo (arba sumalu po 0,5kg šių mėsų kumpių) Toliau skaityti “Žalias zuikis“

Keptas kumpis

MesyteNoriu pasidalinti savo patirtim kepant kasdieninį kiaulienos kumpio variantą, šventiškiems renkuosi įmantresnius prieskonius ir, kaip taisyklė, darau su įdarais. Žinoma, pirmiausia ir būtiniausia sąlyga sėkmingam kepsniui yra kokybiška mėsa. Visada ieškau gabalo su bent trupučiu lašinuko, bet jei gaunu tik raumenį, kumpio viršų įpjaunu grotelėmis ir į jas prismaigstau šalto rūkymo lašinukų. Marinuoju mėsą visada panašiai: Toliau skaityti “Keptas kumpis“

Ant žarijų

 

IMG_20200327_152236.jpgSpartusis vandens marinatas

Mėsa kepimui ruošiama 20 minučių prieš kepant, todėl labai patogus receptas ekspromtiniam vakarėliui.

1 kg mėsos reikia

1 šaukštelio mėgstamų prieskonių ir

1 l vandens

Vanduo puikiai tinka ir iš čiaupo. Taigi, gabalus mėsos puode užpilu reikalingu kiekiu vandens ir prieskonių ir paprašau vyrų pagalbos 🙂 Reiks intensyviai minkyti ir masažuoti mėsą, kol ji sugers visus skysčius, tai trunka apie 15 min.

Druska (skaičiuojant 1 arbatinį šaukštelį 1 kilogramui mėsos) į puodą keliauja likus 2-3 min. iki kepimo ir irgi gerai įminkoma į mėsą. Toliau skaityti “Ant žarijų“