Česnakinė batatų sriuba su jautiena ir grybais

DSC_0074

Pamenu kaip pirmą kartą ragavome batatą – nulupome, susipjaustėme griežinėliais ir laukėme nuostabaus saldumo ant liežuvio (juk saldžioji bulvė), tačiau tai tebuvo salstelėjusi bulvė 🙂 Ištiesų labai mėgstu šią daržovę tiek kulinarijoje, tiek konditerijoje. Saldumą sriuboje atsveria didelis kiekis česnako, šiuo metu naudoju maltus česnakų žiedkočius, o žiemą smulkiai kapoju paprasčiausias česnako skilteles. Sriuba labai turtinga skoniais, aromatinga, soti. Tiks bet kokios progos stalui. Toliau skaityti “Česnakinė batatų sriuba su jautiena ir grybais“

Rūgštynių sriuba su šonine

DSC_1267

Štai ir vėl pavasario gėrybės prašosi į lėkštes, matyt rūgštynės mėgsta ne itin karštą orą, nes šiemet jų nespėju pjauti salotoms, sumuštiniams, šaltibarščiams… Šią rūgštynių sriubos versiją vadinu “vyriška“, nes ji itin soti, tiršta, maloniai rūgštelėjusi. Riebią šoninę galima keisti liesesne mėsa ar paukštiena, tačiau mūsų namuose jei jau rūgštynių, tai būtinai riebi sriuba.  Toliau skaityti “Rūgštynių sriuba su šonine“

Sultinys su koldūnais

DSC_0605

Kaimyninėje šalyje tai labai populiarus valgis, mes labiau linkę valgyti sriubą ir koldūnus atskirai, bet jie tarpusavy tikrai dera. Nesiūlysiu gaminti sultinio iš kubelių ar naudoti pirktinių šaldytų koldūnų, naudoju naminius produktus. Tačiau esu girdėjusi, kad žmonės, nevengiantys konservantų, gamina ir taip. Pasirinkimo reikalas, t’sakant. Toliau skaityti “Sultinys su koldūnais“

Kitokia kopūstienė su mėsos kukuliais

DSC_0774

 Gardžioji kopūstienė, kurią gaminu truputį kitaip nei esame įpratę. Kaip ir dauguma sriubų, ji yra šildanti, soti, tiršta. Tačiau keptų daržovių skonis kardinaliai pakeičia įprastą. Pastaruoju metu bandome bulves keisti kitomis daržovėmis, šioje sriuboje pavaduotojas – pastarnokas. Sriubos tekstūrą pavadinčiau “pusiau trinta“, nes apkeptos daržovės sultiny tarsi išplaukia. Gamyba tikrai nesudėtinga ir ilgai neužtrunkanti.  Toliau skaityti “Kitokia kopūstienė su mėsos kukuliais“

Jautienos sriuba su bulgur, pievagrybiais ir žaliąja paprika

DSC_0626

Bulgur kruopos mūsų parduotuvėse dar retos viešnios, dažniausiai jas perku turkų maisto parduotuvėse, nors esu mačiusi ir dideliuose prekybos centruose. Bulgur kruopas naudodavau salotose ar troškiniuose, šįkart sumaniau jų dėti į sriubą. Kruopos labai skaniai suderėjo su jautiena, pievagrybiais ir žaliąja paprika. Sriuba gavosi ypatingai soti, šildanti. Karšto patiekalo po jos nebesinorėjo. Šioje sriuboje itin tiko aštrūs prieskoniai. Toliau skaityti “Jautienos sriuba su bulgur, pievagrybiais ir žaliąja paprika“

Lengva daržovinė sriuba

DSC_1205

Tokios sriubos nebuvau gaminusi, dažniausiai sultiniui naudodavau mėsos ar paukštienos dalis su kaulu. Šįkart bandžiau atkurti nupasakotą vyro Estijoje ragautą sriubą. Anot jo, skonis gavosi identiškas, man sriuba irgi pasirodė skani, originali. Be to, ji gaminama labai lengvai ir greitai. Puikiai tiks kasdieniam pietų ar vakarienės stalui. Toliau skaityti “Lengva daržovinė sriuba“

Ypatinga antienos pomidorinė sriuba

Antiena

Ši sriuba tinka šventiniam pietų stalui, ja galima pasilepinti šaltą vakarą ar ryte po gausesnių vakarėlio vaišių. Skonis ypatingas dėl antienos mėsos ir švelnaus derančio aštrumo. Antienos mėsa brangi, todėl, norint pigesnio varianto, galima naudoti ančių krūtinėlių sriubos rinkinį (karts nuo karto būna prekybcentriuose). Šventiniam variantui, žinoma, geriau pirkti ančiuką. Toliau skaityti “Ypatinga antienos pomidorinė sriuba“

Šviežių dešrelių burokinė

 DSC_0808

Šią sriubą gaminu tuomet, kai po didelio draugų susibūrimo lieka neiškeptų šviežių dešrelių, o keptų skonis jau būna pabodęs. Sriuba labai tinka pietums, mat yra soti, kvapni ir šildanti.

Užkaičiu 5l puodą su 3l vandens, vandeniui pradėjus kunkuliuoti, beriu stambia tarka tarkuotus:

2 vidutinius burokėlius

2 nedideles morkas

3 vidutines bulves

1 vidutinį pastarnoką ar petražolės šaknį

Daržoves verdu apie 15-20min. Joms verdant,

5-6 storąsias arba 8-12 plonųjų dešrelių

supjaustau storesnėmis riekelėmis ir apkepu iki apskrudimo keptuvėje su trupučiu įkaitinto aliejaus ir iškarto pilu į daržoves. Paverdu dar apie 5min., tuomet pagardinu

1,5-2aš drusko

 Žiupsneliu kmynų

5-6 skiltelėmis labai smulkiai kapoto ar presu išspausto česnako

Tiekiu iškarto, labai tinka šaukštelis grietinės ir juoda duona.