Paskelbta

Rukolos ir saulėgrąžų užtepėlė

Viskas prasidėjo nuo pesto, eilę metų gaminau baziliko ir kedro riešutų kokteilį, kuriuo gardindavau makaronų patiekalus, sumuštinius ar šaltus užkandžius. Kedro riešutai tapo beveik nebeįperkami, nusipirkti gero itališko pesto tapo pigiau, nei 100g riešutų :/ O dar ir darže užderėjo galybė rukolos… Todėl eilinį kartą kibau į naujo skonio paiešką ir gavau labai netgi neblogą produktą. Išbandyta ant juodos duonos, ant skrudintos baltos duonos, lakštinių makaronų su šonine sudėty, su virtu liežuviu. Suderėjo puikiai! Toliau skaityti „Rukolos ir saulėgrąžų užtepėlė”

Paskelbta

Sumuštiniai su pievų ir miškų gėrybėmis


Idėją parsivežiau ir tetos Irenos, jos pasakojimas apie sumuštinius su pienėmis smarkiai įkvėpė ir paskatino pamąstyti su kuo dar tiktų ruginė duonos riekelė ir naminio sviesto gabaliukas?

Pienių žiedai – žiedus reikėtų skinti vidurdienį, kai jie labiausiai išsiskleidę. Žiedai praplaunami po tekančiu vandeniu, gerai nusausinami popieriniuose rankšluosčiuose, skabomi geltonieji žiedlapiai ir lengvai įspaudžiami į sviestą. Jei norisi pienių medaus skonio, žiedų nereiktų plauti, tik paskleisti ant balto audinio ir luktelti valandą-kitą, tuomet vabaliukai išsivaikščios, o žieduose esančios žiedadulkės suteiks ypatingo skonio. Man patiko ir truputis druskos. Jokio kartumo žiedlapiuose ištikrųjų nėra. Toliau skaityti „Sumuštiniai su pievų ir miškų gėrybėmis”

Paskelbta

Menkių ikrų užtepėlė

Menkių ikrais pakvipo pavasarinis turgus, negalėjau praeiti pro šalį, nenusipirkus jų ir mintyse neprasukdama visų receptų, kuriuos esu gaminusi. Kadangi menkių ikrų sezonas šiemet sutampa su Velykomis, pagaminau ypatingos užtepėlės. Kaip visada, ypatingumas skonyje, o ne gaminimo sudėtingume. O skonis švelnus, su traškančiais ikrais ir sezamais – puikiai tiks kaip užkandis tiek vakarėliui, tiek iškylaujant gamtoje.  Toliau skaityti „Menkių ikrų užtepėlė”

Paskelbta

Ypatinga vištienos kepeninė

Ši naminė kepeninė ypatinga skoniu, bet tikrai ne paruošimo sudėtingumu. Lygiai taip pat gaminu tiek kalakutienos, tiek kiaulienos kepenines, tačiau pirmą vietą skiriu šiai – vištienos. Švelni, malonios tekstūros, lengvai formuojama ar tepama. Sumuštiniams užtenka tik duonos ir jos, sviesto pakaks iš pačios kepeninės. Ypatingą skonį suteikia sėklos, pastaruoju metu daug kur dedu naujai atrastas judros sėklas, tačiau iki jų atradimo naudodavau kitas smulkias, pvz. sezamo, burnočio ar smulkintų saulėgrąžų. Toliau skaityti „Ypatinga vištienos kepeninė”

Paskelbta

Vienakąsniai su silke

Gardūs ir sotūs sumuštinukai vakarėliui. Puikiai susipina salstelėję džiovintų pomidorų, sūrūs silkės, švelnūs varškės, traškūs grūdų duonoje ir intensyvūs rozmarino skoniai. Varškės užtepėlę galima pasigaminti, bet skubantys gali naudoti ir pirktines jau paruoštas užtepėles. Toliau skaityti „Vienakąsniai su silke”

Paskelbta

Suvožtinis su keptu kiaušiniu

Gardus pusrytis ar užkandis išalkus. Man sumuštiniuose tinka ir patinka nepilnai išsilydęs fermentinis sūris – čia jis būtent toks dėl karšto kiaušinio ir sūrio sąlyčio. Žoleles renkuosi sezoniškai, bet iš visų bandytų visgi pirmą vietą atiduočiau burokų, rukolos ir rūgštynių lapų mišiniui, nors kai kas prašo tokio sumuštinio tik su Iceberg salotos lapais.  Toliau skaityti „Suvožtinis su keptu kiaušiniu”

Paskelbta

Sumuštiniai su silke ir daigintais žirniais

Jau norisi užuosti pavasarį, bet turbūt dar mėnesį-kitą teks jo luktelti. Dienas skaidrinu, daigindama įvairiausias sėklas ir prasimanydama patiekalus. Žinoma, paprasčiausias būdas – susitepti sumuštinį  🙂

Juodos duonos riekę

gausiai aptepu

Lydytu sūreliu

dedu

Silkės ar kilkės filė aliejuje gabaliuką

ir pagardinu

Daigintais žirniais

Puikiai tiks ir ridikėlių, pipirnių, saulėgrąžų daigai.

Paskelbta

Šprotų užkandėlė

Jei šaldytuve turėsite 3 produktus, galėsite labai greitai ir nesunkiai paruošti skalsią užkandėlę tikėtai ar netikėtai užgriuvusiems svečiams.

 Gilesniame inde šakute kaip įmanoma smulkiau sutrinu

2 mažesnius arba 1 didelį rūkytų šprotų konservų (išviso apie 300g)

Koštuve nuvarvinu

250-300g konservuotų žaliųjų žirnelių

Beriu juos į šprotus ir viską labai gerai permaišau su

5-6vš majonezo

Pagal nuotaiką gardinu kapotais krapais ar petražolėm, labai tinka ir džiovintas raudonėlis.

Masę tepu ant juodos/baltos duonos ar bemielės tešlos rutuliukuose. Juos gaminu, stikline išspaudžiant šaldytos bemielės tešlos apskritimus, kepu ant apverstos keksiukų formos, kol paruduoja ir dar šiltus perpjaunu pusiau.

Patarimas – užtepėlę tepkite tik prieš pat tiekiant.

Paskelbta

Užtepėlė iš fetos ir skumbrės

Labai mėgstu žuvies užtepėles, vienam prekybcentry, stovėdama prie tuno konservais nukrautų lentynų, nuleidus akis pastebėjau liūdnai kampelyje kiūtančius skumbrės aliejuje konservus. Kadangi krepšy jau svečiavosi fetos sūris, kilo mintis pabandyt sujungti ją su skumbre. Išgautas skonis priminė tuno su majonezu kombinaciją, gal kiek rūgštesnę, bet taip pat skanią ir gaivią.

Taigi, maišiau proporcija:

250g konservuotos skumbrės aliejuje

200g fetos

Tiesiog šakute dubenėly sutrinu abu produktus iki vienalytės masės ir pagardinu žiupsneliu

Džiovinto čiobrelio

Užtepėlė tinka sumuštinių ir vienakąsnių gamybai, skani tik gerai atšąldyta. Tepu tiek ant baltos, tiek ant juodos duonos. Labai tinka džiovinti pomidorai, švieži baziliko lapeliai.

Patarimas – šviežios daržovės draugijon tiks tik labai greitam suvartojimui, išleidę skysčius jos „išleis” ir užtepėlę.

Paskelbta

Sumuštiniai su pikantiškom salotom kitaip

Paruošti tokius sumuštinius reikės daugiau laiko, nei įprasta, bet gaminti ir skanauti tikrai verta. Skaičiau apie tokius sumuštinius su uogiene, bet nutariau pabandyti sūrų variantą. 9-10 sumuštinių perku didelę pakuotę kuo paprastesnės

Baltos forminės duonos

Esant galimybei, pasigaminu naminių

pikantiškų salotų

bet puikiai tiks ir pirktinės. Vieną riekę, stengdamasi tepti labiau vidurį, aptepu salotomis, per patį centrą dedu

ploną griežinėlį ilgavaisio agurko

užvožiu antra rieke, stipriai suspaudžiu ir stiklinės pagalba išspaudžiu apvalų dvigubą sumuštinį. Tiekiu pabarsčiusi šviežiais kapotais krapais.

Patarimas – sumuštinį iš stiklinės ištraukti pasirodys sudėtinga, o tereikia pastumti vieną kraštą į vidų – kitas kraštas pakils į viršų.