… valgome tam, kad gyventi būtų skaniau… (Renata)
Lengva, aromatinga užkandėlė priešpiečiams, labai tinka prie balto vyno taurės. Ypatingai svarbi alyvuogių kokybė, pievagrybiai tik sugers jų skonį, todėl renkuosi koservuotas stikle – kad matytųsi forma, būtinai su kauliuku. Labiau tiks sunokę alyvuogės. Toliau skaityti „Karšta pievagrybių ir alyvuogių užkandėlė”
Gal ir nieko naujo, džiovinti obuoliai pagriaužti, kompotui, silkutei, pyragams. Bet man visada norėjosi minkštai kramtomo džiovinto obuolio, o taip paruošti būna būtent elastingi, su sulčių likučiais, kvapnūs…
Obuolių griaužtukus išimu specialiu įrankiu jiems pašalinti, nulupu žievę, saikingai pabarstau
Cinamonu
ir išdžiovinu orkaitėje, pravėrusi jos dureles. Namai pakvimpa rudeniu 🙂
Bandymai džiovinti vaisių džiovyklėje nepasiteisino taip, kaip pasiteisina joje džiūstantys pomidorai ar grybai.
Patarimas – džiovinkite rudeninių veislių obuolius.
Labai mėgstu žuvies užtepėles, vienam prekybcentry, stovėdama prie tuno konservais nukrautų lentynų, nuleidus akis pastebėjau liūdnai kampelyje kiūtančius skumbrės aliejuje konservus. Kadangi krepšy jau svečiavosi fetos sūris, kilo mintis pabandyt sujungti ją su skumbre. Išgautas skonis priminė tuno su majonezu kombinaciją, gal kiek rūgštesnę, bet taip pat skanią ir gaivią.
Taigi, maišiau proporcija:
250g konservuotos skumbrės aliejuje
Tiesiog šakute dubenėly sutrinu abu produktus iki vienalytės masės ir pagardinu žiupsneliu
Džiovinto čiobrelio
Užtepėlė tinka sumuštinių ir vienakąsnių gamybai, skani tik gerai atšąldyta. Tepu tiek ant baltos, tiek ant juodos duonos. Labai tinka džiovinti pomidorai, švieži baziliko lapeliai.
Patarimas – šviežios daržovės draugijon tiks tik labai greitam suvartojimui, išleidę skysčius jos „išleis” ir užtepėlę.
Labai panašiai gaminu Ingos cukinijų „tortą”, o pamaniau, kad bulviniai blynai irgi labai skanu su varške, todėl pakeičiau cukinijas bulvių tarkiais ir galiu pasidžiaugti nuostabiu skoniu.
Receptas su cukinijomis čia, visa procedūra lieka ta pati, tik šiame variante cukiniją pakeičiau
10 vidutinių bulvių Toliau skaityti „Bulvinių blynų „tortas””
Labai panašiai gaminu Ingos cukinijų „tortą”, o pamaniau, kad bulviniai blynai irgi labai skanu su varške, todėl pakeičiau cukinijas bulvių tarkiais ir galiu pasidžiaugti nuostabiu skoniu.
Receptas su cukinijomis labai panašus, visa procedūra lieka ta pati, tik šiame variante cukiniją pakeičiau
10 vidutinių bulvių Toliau skaityti „Bulvinių blynų "tortas"”
„Tinginių receptas” – sako mano draugė. Arba „pagaminau ir pamiršau” – sakau aš. Ir išties, nekaitinant, neverdant marinato, nesterilizuojant išgauti gerą rezultatą yra puiku, sutaupytas laikas vasarą – tikra prabanga.
Kadangi receptas jau ne pirmus metus muša skaitymo rekordų statistikas, tai ir klausimų apie jį sulaukiu labai daug. Jei apibendrinti – konservų kokybę lemia agurkų ir druskos rūšis, taipogi vanduo. Agurkus rinkitės grublėtus, su storesne žieve, druską tik akmeninę, rupią. O vanduo tiks tas, kurį vartojate kasdien, kad iš čiaupo, kad iš šulinio ar gręžinio.
Dažniausiai gaminu šiuo būdu raugintus agurkus 0,5 l ir 1 l stiklainiuose, tai optimaliausia talpa, jei valgytojų būrys ne itin didelis. Tačiau šventėms ar didesniems vakarėliams pagaminu ir 3 l talpos stiklainiuose.
Juos gerai išplaunu karštam vandeny. Kaitinti visiškai nebūtina.
Pasiruošiu prieskonius (proporcija vienam 1 l stiklainiui): Toliau skaityti „Šaltuoju būdu rauginti agurkai”
Neįprasto skonio ridikėlių versija. Intensyvaus ir labai originalaus skonio, o tiks tiek prie grilio patiekalų, tiek kaip garnyras bet kokiai mėsai.
Pundelį ridikėlių
supjaustau rutuliukais – tam geriausiai tinka French breakfast ilgieji ridikėliai
ir užpilu juos mišiniu iš
1vš aliejaus
1vš granatų padažo
1aš sezamo sėklų
žiupsnelio druskos
žiupsnelio rudojo cukraus
Gerai išmaišau ridikėlius su marinatu ir palieku bent 12h.
Patarimas – granatų padažą galima keisti sojos padažu, gausis labiau rytietiškas skonis.
Mėgstamiausi svogūnų žiedai tešloje šio recepto dėka tampa dar skanesniais. Paruošiami greitai, o iš lėkščių dingsta dar greičiau. Labai tinka prie alaus/vyno.
1 didesnį svogūną
supjaustau apie 5mm žiedais, išimu vidurinę dalį. Pasiruošiu tešlą:
1 kiaušinį
5-6vš miltų
žiupsnelį druskos
žiupsnelį ciberžolės
šakute išsuku iki vienalytės masės. Jei tešla per tiršta, skiedžiu šlakeliu pieno ar vandens. Atskirame indelyje stiklinio butelio pagalba iki smulkių dalelių sutraiškau
1 saują bulvinių čipsų
Keptuvėje įkaitinu nedidelį kiekį aliejaus. Svogūno žiedus pamirkau tešloje, tuomet išvolioju čipsų trupiniuose ir iki aukso spalvos iš abiejų pusių apkepu.
Tiekiu karštus, su majoneziniais padažais.
Turbūt daug kas sutiks su pasakymu, kad mamos kepta jūros lydeka yra skaniausia pasaulyje. Mama kepa ją šventėms, o aš – kasdieniams pietums. Vienai keptuvei pasiruošiu
2 išdorotas jūros lydekas
šakute „prieš plauką” nuskutu žvynus, nupjaunu pelekus ir supjaustau žuvis stambiais gabalais. Viename dubenėlyje išplaku Toliau skaityti „Mamos kepta jūros lydeka”
Pirmą kartą šią kiaušinienę ragavu Ispanijoj, ji buvo patiekta bandelėje. Man asmeniškai skanesnis variantas lėkštėje su šv. daržovėm ir majoneziniu padažu.
Vienai porcijai
1 didelę bulvę Toliau skaityti „Bulvinė kiaušinienė”
