Sumuštiniai su pikantiškom salotom kitaip

SumApvalPikant

Paruošti tokius sumuštinius reikės daugiau laiko, nei įprasta, bet gaminti ir skanauti tikrai verta. Skaičiau apie tokius sumuštinius su uogiene, bet nutariau pabandyti sūrų variantą. 9-10 sumuštinių perku didelę pakuotę kuo paprastesnės

Baltos forminės duonos

Esant galimybei, pasigaminu naminių

pikantiškų salotų

bet puikiai tiks ir pirktinės. Vieną riekę, stengdamasi tepti labiau vidurį, aptepu salotomis, per patį centrą dedu

ploną griežinėlį ilgavaisio agurko

užvožiu antra rieke, stipriai suspaudžiu ir stiklinės pagalba išspaudžiu apvalų dvigubą sumuštinį. Tiekiu pabarsčiusi šviežiais kapotais krapais.

Patarimas – sumuštinį iš stiklinės ištraukti pasirodys sudėtinga, o tereikia pastumti vieną kraštą į vidų – kitas kraštas pakils į viršų.

Sumuštiniai su moliūgų sėklom

DSC_0488

Gaivūs, labai sotūs sumuštiniai. Tiks pusryčiams, turistaujant ar kaip užkandis prie vyno/alaus vakarėliui.

Naudoju forminę baltą duoną. Ją patepu

Sviestu

Ir užtepėle, kurią gaminu iš

1 pakelio liesos varškės

2vš grietinės

1aš baltų krienų

žiupsnelio druskos

Sumuštinius gausiai užbarstau

Moliūgo sėklom

Keptas varškės sūris

DSC_0460

Prisiminiau šį nuostabų vaikyste kvepiantį patiekalą, vienoje Vilniaus kavinių užmačiusi meniu salotų su keptu varškės sūriu. Ypatingai skanus karštas, šaltas praranda malonų girgždėjimą burnoje, bet vistiek labai tinkamas kaip priedas salotoms ar savarankiškas užkandis.

Perku patį paprasčiausią neriebų vidutinio dydžio varškės sūrį be jokių priedų. Toliau skaityti “Keptas varškės sūris“

Straganina – dar kitaip češkavonė – prieskoniuota šaldyta skumbrė

Ceskavone

Buvau girdėjusi apie šį patiekalą ne kartą ir ne du, daug sykių buvau išsiklausinėjusi kaipgi ji gaminama, bet tik dabar prisiruošiau pabandyti pasigaminti skumbrės kameroje. Prisipažinsiu, gailiuosi, kad tiek laiko negaminau tokio nuostabaus skonio patiekalo… Taip ruošta skumbrė tinka užkandžiams ar kai norisi “ko nors“, atitirpusi ir pastovėjusi lėkštėje ji tampa tarsi kitu produktu, man jau nebeskaniu. Skonio reikalas, žinia :)   

Kadangi skumbrė bus šaldoma, tai ir pirkti galima šaldytą žuvį. Atvėsinu skumbrę, nepilnai, svarbu, kad jau būtų galimybė ją doroti. Nupjaunu galvą, išimu vidurius, iškloju žuvį lygiai su pjaustymo lenta ir išimu stuburkaulį su šoniniais kaulais, žodžiu paruošiu filė su oda. Tuomet mėsą smarkiai išplaku peiliu – reikia, kad būtų kuo daugiau įpjovimų, kad prieskoniai susigertų iki pat odos. Vidutinio dydžio skumbrei suprieskoniuoti pasiruošiu Toliau skaityti “Straganina – dar kitaip češkavonė – prieskoniuota šaldyta skumbrė“

Gruziniškai rauginti žali pomidorai

GruzPom

 Originalus, mažai praktikuotas ir visiškai negirdėtas Lietuvoj receptas. Gaminu juos tada, kai rūkai jau grąsina pakirsti pomidorus, tuomet skinu žalius vaisius ir iš jų gaminu daug gardumynu. Šiuo būdu pomidorų gaminu nedaug, kaip sakau “kartą metuose“. Išraugiam, suvalgom ir laukiam kitų metų.  Esu bandžiusi išrūgusius kimšti į stiklainius ir laikyti per žiemą, deja, po mėnesio jie jau nebebuvo tinkami valgyti…  Toliau skaityti “Gruziniškai rauginti žali pomidorai“