Tokiu būdu konservuoju mažus alyvinius ar rojaus obuoliukus, nepjaustytus, tik nugnybtais koteliais. Kuo mažiau invazijos – tuo geresnis rezultatas. Darau 2l užsukamuose stiklainiuose, proporciją aprašysiu būtent tokiems stiklainiams.
Užkaičiu 7l puodą su Toliau skaityti „Konservuoti delikatesiniai obuoliai“
Labai panašiai gaminu Ingos cukinijų „tortą“, o pamaniau, kad bulviniai blynai irgi labai skanu su varške, todėl pakeičiau cukinijas bulvių tarkiais ir galiu pasidžiaugti nuostabiu skoniu.
Receptas su cukinijomis čia, visa procedūra lieka ta pati, tik šiame variante cukiniją pakeičiau
10 vidutinių bulvių Toliau skaityti „Bulvinių blynų „tortas““
Labai panašiai gaminu Ingos cukinijų „tortą“, o pamaniau, kad bulviniai blynai irgi labai skanu su varške, todėl pakeičiau cukinijas bulvių tarkiais ir galiu pasidžiaugti nuostabiu skoniu.
Receptas su cukinijomis labai panašus, visa procedūra lieka ta pati, tik šiame variante cukiniją pakeičiau
10 vidutinių bulvių Toliau skaityti „Bulvinių blynų "tortas"“
„Macnas“ marinatas, ypatingas tuo, kad yra du viename variantas garnyrui prie šašlyko ar kitos ant žarijų keptos mėsos – pomidorų padažas ir marinuoti agurkai viename. Iš visų bandytų ingredientų derinių šis yra ryškiausio skonio ir greičiausiai paruošiamas. Puiku ir tai, kad galima sunaudoti ir didesnius, peraugusius agurkus.
Daugel metų tokiu būdu paruošti agurkai tapo ir kasdienio maisto pagardu, jie puikiai dera su virtomis ar keptomis šviežiomis dešrelėmis, maltiniais, kepsniais orkaitėje. Ir netgi paukštiena.
Sulaukiu daug klausimų dėl didelio konservantų kiekio. Tikrai taip, šiuo būdu marinuojant agurkus naudojami labai dideli kiekiai cukraus, druskos, acto, tačiau mažinant proporcijas, konservai nesilaikys iki žiemos. Norintiems sveikesnių produktų, siūlau rinktis fermentuotų, t.y. raugintų daržovių receptus.
Receptas ypatingas tuo, kad jame nėra vandens, tik konservantai, tai ir suteikia galimybę daržoves „šaltai“ užmarinuoti žiemai itin greitai, be didelių pastangų ir išlaikant daržoves šviežesnėmis, nei būna kaitintos.
Pabrėšiu, kad bet koks santykis su vandeniu sugadins konservą, tad, jei sumanysite gaminti – būtinai atkreipkite į tai dėmesį. Daržovės, stiklainiai, dangteliai – viskas turi būti sausa. Toliau skaityti „Nekaitinti agurkai su svogūnais žiemai“
„Tinginių receptas“ – sako mano draugė. Arba „pagaminau ir pamiršau“ – sakau aš. Ir išties, nekaitinant, neverdant marinato, nesterilizuojant išgauti gerą rezultatą yra puiku, sutaupytas laikas vasarą – tikra prabanga.
Kadangi receptas jau ne pirmus metus muša skaitymo rekordų statistikas, tai ir klausimų apie jį sulaukiu labai daug. Jei apibendrinti – konservų kokybę lemia agurkų ir druskos rūšis, taipogi vanduo. Agurkus rinkitės grublėtus, su storesne žieve, druską tik akmeninę, rupią. O vanduo tiks tas, kurį vartojate kasdien, kas iš čiaupo, kas iš šulinio ar gręžinio.
Dažniausiai gaminu šiuo būdu raugintus agurkus 0,5 l ir 1 l stiklainiuose, tai optimaliausia talpa, jei valgytojų būrys ne itin didelis. Tačiau šventėms ar didesniems vakarėliams pagaminu ir 3 l talpos stiklainiuose.
Juos gerai išplaunu karštam vandeny. Kaitinti visiškai nebūtina.
Pasiruošiu prieskonius (proporcija vienam 1 l stiklainiui): Toliau skaityti „Šaltuoju būdu rauginti agurkai“
Žiemą valgyti kaip šviežiai raugtus agurkus – vienas malonumas, o jie būtent tokie ir gaunasi.
Šį receptą man papasakojo draugė, gyvenanti Rusijoje, tai jos mamos firminis receptas. Ačiū, Valerija. Ištiesų, niekada nebuvau girdėjusi apie tokį, pernai išbandžiau ir šiemet gaminsiu žymiai daugiau stiklainių.
Pirmiausiai išplaunu ir iškaitinu stiklainius, nuplikau verdančiu vandeniu užsukamus dangtelius. Tuomet imuosi prieskonių – karštam vandeny gerai išplaunu Toliau skaityti „Naujoviškas agurkų konservavimo būdas“
Vis bandydavau atrasti tobulos giros receptą, skoniu panašiausią į tą iš bačkų… Iki tobulumo dar eit ir eit, bet paskutinis bandymas buvo labai neblogas.
Gerai išplaunu du 3l stiklainius, į kiekvieną iki pusės dedu smulkiai pjaustytos, išanksto sudžiovintos Toliau skaityti „Naminė gira be mielių“
Itin patogus ruošinukas česnako draugams. Naudoju jį absoliučiai visur, kur česnakas prašosi draugijon – kepta mėsai ar vištienai marinuoti, sriuboms gardinti, pakeptai duonai patepti, česnakinio sviesto gamybai ir t.t. Ruošinys visada po ranka, o rankos česnakais kvepia tik kartą per mėnesį-du. Toliau skaityti „Česnakų ruošinys greitam vartojimui“
Nuostabus pusryčių patiekalas, paįvairinantis kiaušinių patiekalus savo forma. Paprika išlieka traški, kiaušiniai prisigeria jos aromato – puikus kvapnus rytas garantuotas.
Vienai porcijai pasiruošiu
1 papriką Toliau skaityti „Kiaušiniai paprikoje“
