Paskelbta

Vištų širdelės ant medinio iešmo

Neįmantrus patiekalas, tačiau skonis, ruošiant tokiu būdu, tikrai pranoksta lūkesčius. Širdeles naudodavau geriausiu atveju salotų „Iš širdies” gamybai, tačiau, valgytojams reikalaujant, buvo sumanytas toks kepimo būdas, ir jis pasiteisino. Širdeles galima kepti ir ne ant iešmų, jų privalumas – gražus porcijinis pateikimas. Svarbiausia neperkrauti lėkštės garnyru, kuklus salotų ir garstyčių padažo variantas pats tas.  Toliau skaityti „Vištų širdelės ant medinio iešmo”

Paskelbta

Čili aliejus

Pavasarį, kai prasideda pirmos šviežios daržovės, atsidarau džiovintų prieskonių spintelę ir iš likučių prigaminu kvapnių aliejų. Džiovintas žoles ir daržoves rekomenduojama sunaudoti per 12mėn., o užpylus aliejumi, jomis dar galima džiaugtis ilgą laiką. Šiandien – čili diena. Nuotraukoje pusės litro stiklainis.

Sausas džiovintas čili ankštis sudedu į stiklainį, papildomai įberiu

Čili dribsnių su sėklomis

Ir iki viršaus užpilu alyvuogių aliejumi. Stiklainį užsuku ir dedu į tamsią vietą bent savaitei.

Šis aliejus labai tinka mėsos ir paukštienos patiekalų ruošimui ir šviežių salotų gardinimui. Svarbiausia nepadauginti 🙂

Taip pat gaminu bazilikų, raudonėlio, rozmarino aliejus.

Paskelbta

Kokosinis obuolių pyragas

Tik vienu ingredientu papildytas klasikinis obuolių pyragas, ir vėl naujas skonis. Kokosai išties dera su keptais obuoliais, pyragas gaunasi purus, minkštas, drėgnas, su morenginiu kokosų skonio viršumi. Ne itin šventinis, labiau savaitgalinis ar kai norisi tiesiog kažko „tokio” ir greitai 🙂 Ypatingai skanus ką tik iškepęs.  Toliau skaityti „Kokosinis obuolių pyragas”

Paskelbta

Varškės pyragas su džemo pertepimu

Šis pyragas būtinai turi bręsti šaldytuve 48h, todėl jis turi tą nepatogumą – atsidarai šaldytuvą, o jis kvepia pyragu, na kaip susilaikyti neparagavus 🙂 Visgi, laukimas turi privalumą, skonis užburs nuo pirmo kąsnio. Džemo pertepimas gražiai sujungia varškės sluoksnį ir padą. Šį pyragą drąsiai rekomenduočiau net ir šventiškiausiam stalui. Aš naudoju žalių pomidorų džemą (receptas čia), bet puikiai tiks ir bet koks kitas, būtinai tirštas, džemas.  Toliau skaityti „Varškės pyragas su džemo pertepimu”

Paskelbta

Rabarbarai žiemai

Netikėtas atradimas prieš kone 10 metų tapo žiemos desertų favoritu, ir jis šaldymo kameroje per žiemą neužsibūna.

Daugelis ragavusių mano valgantys šaldytus kivius, nes ruošinio skonis ir rūgštus, ir su traškančiomis sėklomis.

Kelis metus iki atradimo bandžiau šaldyti rabarbarų gabaliukus – gaudavosi košė ir tiek, bet štai mintis juos pasaldinti ir sumaišyti su aguonomis virto tobulu pagardu ledams, sausainiams ir net tortų pertepimams.

Šiomis dienomis pjaunu rabarbarų kotus ir gaminu naują partiją ypatingo gardėsio. Toliau skaityti „Rabarbarai žiemai”

Paskelbta

Salotos su rabarbarais

Šiandien prisiminiau, kad jau laikas valgyti šviežius rabarbarų kotus. Daug kas juos naudoja tik kompotui ir pyragui, o man jie labai skanūs švieži salotose. Rūgštis pakeičia citrinos sultis padaže, rabarbaro gabaliukai maloniai kramtosi ir gaivina. Beje, jaunų rabarbaro lapų irgi neišmetu, ryt-poryt gaminsiu juose balandėlius.

Dar ir rūgštynės lapoja, tiesiog būtinai užsimaniau tokią karštą dieną atsigaivinti būtent šiomis salotomis.  Toliau skaityti „Salotos su rabarbarais”

Paskelbta

Bebriena

Jei sąžiningai – nesu didelė žvėrienos mėgėja, bet tik todėl, kad jos beveik niekada neruošdavau. Ir štai pasitaikė proga pasigaminti bebrienos. Perverčiau daug receptų tinklalapių, perskambinau pažįstamiems, gaminantiems „laukinę” mėsą ir ėmėmės gamybos. Gaminau 4kg bebrienos, aprašysiu proporcijas tokiam kiekiui.  Toliau skaityti „Bebriena”

Paskelbta

Virtinukai su sūriu ir pesto

Švieži kelionės įspūdžiai iš Italijos ir atsivežtas pesto indelis – manau, kad šie du faktoriai leido man sumanyti pagaminti virtinukus su kiek kitokiu įdaru. Kad sūrio nepasirodytų per mažai, dėjau jo ir į padažą. Sviestas sviestuotas, sakysit, o iš tiesų gavosi netgi labai ypatingas patiekalas. Jei skaičiuojate kalorijas, atsisakykite sūrio padaže arba naudokite liesesnius sūrius. Toliau skaityti „Virtinukai su sūriu ir pesto”

Paskelbta

Kitokia kopūstienė su mėsos kukuliais

 Gardžioji kopūstienė, kurią gaminu truputį kitaip nei esame įpratę. Kaip ir dauguma sriubų, ji yra šildanti, soti, tiršta. Tačiau keptų daržovių skonis kardinaliai pakeičia įprastą. Pastaruoju metu bandome bulves keisti kitomis daržovėmis, šioje sriuboje pavaduotojas – pastarnokas. Sriubos tekstūrą pavadinčiau „pusiau trinta”, nes apkeptos daržovės sultiny tarsi išplaukia. Gamyba tikrai nesudėtinga ir ilgai neužtrunkanti.  Toliau skaityti „Kitokia kopūstienė su mėsos kukuliais”