Vaisių salotos

Image

Šiom dienom bambėsiu apie karštį, bet pozityvi to pusė – siūlysiu vėsinančių patiekalų receptus. Dar vienas iš jų – vaisių salotos. Būtinai tiekiamos atšaldytos, labai lengvai varijuojamos, svarbiausias ingredientas – arbūzas. 

Taigi, dideliam indui salotų kubeliais supjaustau

1/4 arbūzo

0,5 meliono

1 didelį ar 2 vidutinius saldžius obuolius

2 bananus

2 apelsinus

Išmaišytus vaisius aplieju

0,5 citrinos sultimis

Gausiai nubarstau 

Ruduoju cukrumi

Dar kartą gerai permaišau ir nešu į šaldytuvą bent valandai. Galima tiekti su grietinėle ar ledais.

Patarimas – bet kurį vaisių, išskyrus arbūzą, galima keisti kitu. Pvz obuolį kriauše, melioną kiviu ir pan. 

Firminė šaltsriubė su rūgštynėmis ir ridikėliais

edf

Artėjant šiltajam sezonui, perkratau savo receptų lobyną, ypač šaltsriubių.

Labai mėgstu jas, tik ne tą tradicinę, mano prietėlio italo vadinamą “zuppa rosa“ (rožinė sriuba). Aukštaitijoje, kur leisdavau nerūpestingas vaikystės vasaras, burokų į šaltsriubes niekas nedėdavo, gaudavom kefyro ir grietinės plakinio su galybe žalumynų, agurkų ir rūgštynių lėkštėje, po didelę virtą bulvę į delną ir tiek žinių. O Vilniuje rožinė sriuba stebindavo, kažkas ją gamindavo su pienu, kažkas iš vandens ir grietinės ar grietinėlės, o kažkam netgi buvo toptelėjusi mintis įpilti gazuoto vandens… Namiškiams pagaminu ir burokinės, kartą metuose, nes kitus kartus gaminu žymiai įdomesnes, kitokio skonio sriubas su įvairiais ridikais, ar pomidorais, ar jaunomis garšvomis ir kiaulpienių lapais. Lieku ištikima tik virtai bulvei :)

Mano sezoninės šaltsriubės visada kefyrinės, tirštos, kad būtų ką ‘pakabliuoti’ šaukštu.

Pirmiausiai išverdu kiaušinius, o kol jie kunkuliuoja, pasiruošiu daržoves: Toliau skaityti “Firminė šaltsriubė su rūgštynėmis ir ridikėliais“

Pekino kopūstų sriuba

Image

 

Neįprasto skonio sriuba, bet ir neprimenanti Azijos virtuvės. Aštri, soti, viena bėda, kad suvalgyti ją reikia iškarto, mat Pekino kopūstas tiesiog tirpsta karštam vandeny ir sekančią dieną pašildytoje sriuboje plaukios tik prisiminimai apie juos. Man ji skaniausia žiemą, matyt dėl to, kad smarkiai sušildo.

Imu 3l puodą, pilu apie 1,5l vandens ir paverdu iki užvirimo. Tuomet į puodą keliauja

700-800 g jautienos šonkaulių

Juos verdu apie 15 minučių. „Burokine“ tarka sutarkuoju

1 didesnę morką

1 didelę bulvę

1 svogūną

1 raudoną papriką

Šonkaulius ištraukiu ir palieku atvėsti, tuomet nupjaustau nuo kaulų mėsą, pasmulkinu ją iki pusės piršto dydžio ar mažesniais gabaliukais, metu atgal į vandenį, užverdu, dedu prieskonius:

1,5aš druskos

Keletą šakelių sukapotos gelsvės

2-3 riekeles marinuoto jelapeno (ar savų čili)

Beriu daržovių tarkius, išmaišau, paverdu 5-7 minutes, ir išjungiu ugnį.

Baltąją nedidelio Pekino kopūsto dalį supjaustau stambioms riekėmis ir dedu į puodą. Dengiu dangčiu ir palieku ramybėje 10-15 minučių. Tiekiu be jokių priedų.