… valgome tam, kad gyventi būtų skaniau… (Renata)
Dėkoju už idėją sloosh blogeriams, na iš tikrųjų ji labai paprasta , bet geniali kaip visos tokios. Tiek smarkiai sultingos vištienos iki šio atradimo nebuvau valgiusi. Aprašysiu vidutinės (1,5-2kg) vištos gamybą. Toliau skaityti „Sultinga vištiena”
Ar gali būt kas nors skaniau už ką tik išrūkytą žuvį? Tam, žinoma, reikia turėti rūkyklą ir pečkurį. Svarbiausia šiame patiekale yra šviežia žuvis, geri prieskoniai ir teisingos malkos.
Pečkurys kūreno alksniu, tikrai tobulas kvapas.
Pirmiausiai žuvį išdoroju – šakute nubraukiu žvynus ir katei atiduodu išimtus vidurius. Galvos nupjauti nereikia.
Vienam vidutiniam karšiui indelyje susimaišau Toliau skaityti „Rūkytas karšis”
Dar viena gaivi vaisių lėkštėje versija, šioje pirmu smuiku griežia ananasas.
Dideliam indui salotų panašaus dydžio kubeliais (nedidukais) supjaustau
1 standartinį indelį kivių Toliau skaityti „Vaisių salotos II”
Vis dar pulsuojančių įspūdžių iš Islandijos įkvėpta prisiminiau ten ragautą ropių sriubą ir pabandžiau pagamint šių šakniavaisių sriubą. Rasti ropių pavyko ne pirmoj ir net ne trečioj parduotuvėj, gal rudenį bus didesnė pasiūla… Sriuba gavosi puikiai – soti, šildanti, nieko neprimenanti – puiku.
Pirmiausiai 5 l puode pasūdytam vandeny išverdu
2 didesnius jautienos krūtinkaulius
Mėsą atidedu atvėsti, puodą praskalauju ir pilu į jį 3/4 vandens. Užkaičiu, ir vandeniui užvirus į jį beriu
2 dideles bulves – pjaustytas kubeliais
1 didelę morką – stambiai tarkuotą
1 pastarnoką – stambiai tarkuotą
6 mažytes ropes (ar vieną rudenišką didelę) – pjaustytas kubeliais
Daržoves užverdu ir kaitinu apie 10 min. Tuo metu supjaustau pravėsusią mėsą nedideliais kubeliais, beriu pas daržoves, dedu
1 aš prieskonių sriubai
1,5 aš druskos
Ir lukteliu 10-12 minučių, dengiu dangtį ir išjungiu kaitrą. Tiekiu po 15-20 min. Kartu labai tiko grietinė sriuboj ir juoda duona rankoj.
Turbūt daug kas sutiks su pasakymu, kad mamos kepta jūros lydeka yra skaniausia pasaulyje. Mama kepa ją šventėms, o aš – kasdieniams pietums. Vienai keptuvei pasiruošiu
2 išdorotas jūros lydekas
šakute „prieš plauką” nuskutu žvynus, nupjaunu pelekus ir supjaustau žuvis stambiais gabalais. Viename dubenėlyje išplaku Toliau skaityti „Mamos kepta jūros lydeka”
Šiom dienom bambėsiu apie karštį, bet pozityvi to pusė – siūlysiu vėsinančių patiekalų receptus. Dar vienas iš jų – vaisių salotos. Būtinai tiekiamos atšaldytos, labai lengvai varijuojamos, svarbiausias ingredientas – arbūzas.
Taigi, dideliam indui salotų kubeliais supjaustau
1/4 arbūzo
0,5 meliono
1 didelį ar 2 vidutinius saldžius obuolius
2 bananus
2 apelsinus
Išmaišytus vaisius aplieju
0,5 citrinos sultimis
Gausiai nubarstau
Ruduoju cukrumi
Dar kartą gerai permaišau ir nešu į šaldytuvą bent valandai. Galima tiekti su grietinėle ar ledais.
Patarimas – bet kurį vaisių, išskyrus arbūzą, galima keisti kitu. Pvz obuolį kriauše, melioną kiviu ir pan.
Artėjant šiltajam sezonui, perkratau savo receptų lobyną, ypač šaltsriubių.
Labai mėgstu jas, tik ne tą tradicinę, mano prietėlio italo vadinamą “zuppa rosa“ (rožinė sriuba). Aukštaitijoje, kur leisdavau nerūpestingas vaikystės vasaras, burokų į šaltsriubes niekas nedėdavo, gaudavom kefyro ir grietinės plakinio su galybe žalumynų, agurkų ir rūgštynių lėkštėje, po didelę virtą bulvę į delną ir tiek žinių. O Vilniuje rožinė sriuba stebindavo, kažkas ją gamindavo su pienu, kažkas iš vandens ir grietinės ar grietinėlės, o kažkam netgi buvo toptelėjusi mintis įpilti gazuoto vandens… Namiškiams pagaminu ir burokinės, kartą metuose, nes kitus kartus gaminu žymiai įdomesnes, kitokio skonio sriubas su įvairiais ridikais, ar pomidorais, ar jaunomis garšvomis ir kiaulpienių lapais. Lieku ištikima tik virtai bulvei 🙂
Mano sezoninės šaltsriubės visada kefyrinės, tirštos, kad būtų ką ‘pakabliuoti’ šaukštu.
Pirmiausiai išverdu kiaušinius, o kol jie kunkuliuoja, pasiruošiu daržoves: Toliau skaityti „Firminė šaltsriubė su rūgštynėmis ir ridikėliais”
Pirmą kartą šią kiaušinienę ragavu Ispanijoj, ji buvo patiekta bandelėje. Man asmeniškai skanesnis variantas lėkštėje su šv. daržovėm ir majoneziniu padažu.
Vienai porcijai
1 didelę bulvę Toliau skaityti „Bulvinė kiaušinienė”
Vienas iš labai gerai pavykusių eksperimentų, labai šlapias, saikingai saldus, su traškia kepure. Ypatingai skanus karštas su ledais ar mėgstamu gėrimu.
Pirmiausiai stambia trintuve sutarkuoju
1 didesnę morką Toliau skaityti „Firminis Kūmutės obuolių ir morkų pyragas”
Klasikinio zuikio „paturbinta” versija, taip pat paruoštą faršą galima formuot rutuliukais ir kept karštam aliejuj, bus gardus užkandis. Greitesniam, bet ne ką prastesniam variantui, kepu vientisą formą. Kvapnus patiekalas pietums.
Perku apie
1kg jautienos ir kiaulienos faršo (arba sumalu po 0,5kg šių mėsų kumpių) Toliau skaityti „Žalias zuikis”
